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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：综合排序
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材料：原料：红鱼籽5克，银鳕鱼50克。调料：盐5克，清汤350克，凝胶片45克，素香料10克。制作：1、将银鳕鱼用素香料腌24小时备用。2、把银鳕鱼蒸至熟，取一器皿，放入撕好的银鳕鱼，加入凝胶片、...
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制作：1、新鲜猪脚一只去骨，放入海鲜酱10克、叉烧酱10克、老抽5克、味精5克、糖10克、黄酒5克、葱姜适量腌制2小时待用。2、糯米冷水泡发1小时，蒸熟，拌入海鲜酱10克、叉烧酱10克、糖10克、...
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原料：海带3两，盐烤金枪鱼少许。制作：海带放高汤，加入五花肉煲熟，用白糖、生抽、陈醋调个糖醋味汁，泡制入味，再卷入盐烤金枪鱼即可。...
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材料：原料：蓝怡口贝，草虾，花螺。调料：宴会鲜味汁，白糖，寿司酱油，花雕酒，白酒，海鲜酱，南乳汁調色，味精，鸡精适量，葱姜蒜，香叶，八角，白蔻，菜椒，花椒，白芷，干辣椒放一起调好。制作：将以上原料...
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材料：主料：青茄子，香菇，笋，五花肉，青豆，松子。辅料：葱、姜、蒜。制作：主料全部切丁，把葱姜蒜下锅爆香，加半勺高汤、50克蚝油、糖、鸡精、味精、盐、老抽各少许，把主料下锅收汁，装盘时拌上油炸花生...
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材料：原料：鸡蛋5个，蟹肉蚌2根，银鱼5克，青笋丝30，胡萝卜10克。调料：盐2克，味精1克，葱油2克，辣油少许。制作：将鸡蛋摊成皮备用，其它原料氽水冲凉，拌入以上原料调味卷成旦卷，开油锅放入旦卷...
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材料：主料：无根猪舌，无根猪耳。卤汁：A料（卤味香膏配以水加三包盐鸡粉）白籽、白扣、南姜、葱姜片。制作：將原料出水放入卤汁里二小时即可，卤好之后用保鲜膜和棕叶将猪耳和猪舌包紧即可。...
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材料：原料：猪手1对，棱角10克，美人椒3克，杭椒2克，调料：A料（红烧六月鲜100克，生抽100克，蒸鱼豉油100克，冰糖5克，盐少许）B料（白芷3克，花椒3克，白扣1克，大茴香3个，香叶少许，...
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制法：1、把牛里脊肉切成均匀的条，纳盆加盐、香料等拌匀后，腌两小时左右使其入味。2、将腌好的牛肉丝放烤箱里，控制好温度烘烤至熟便取出，然后加煳辣油和香油一起拌匀，晾凉装盘即成。特色：豇豆牛肉，并不...
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制法：1、把净土鸭剁成块，青红椒切成块，子姜切成片。2、净锅里放菜油烧热，先下花椒炝香，待倒入鸭块煸炒至吐油时，把泡椒末、泡姜末、大蒜和盐下锅，同炒至出香再掺入适量清水，加入八角、山柰烧至鸭块软熟...
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原料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量制法：1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀...
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制法：1、把兔肉剁成小丁，纳碗后加盐、料酒、酱油、味精、鸡蛋和生粉拌匀腌味。2、净锅放菜油烧至五成热时，下入兔肉丁炸至色金黄，倒出来沥油。锅留底油，下刀口辣椒、花椒和姜末先炒香，倒入兔肉丁再撒入白...
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做法：1、把德国咸猪手放清水里浸泡一晚上，让里面的盐分充分地析出来，使其味道变淡。第二天再把咸猪手刮洗干净，备用。2、把德国咸猪手放盆里，然后上笼蒸1.5小时至透，取出来后，把咸猪手的外皮剔下来（...
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材料：原料：新疆馕饼1个、羊蹄尖500克、红曲粉10克、香菜3克、色拉油、干生粉各适量调料：调料A：香菜8克、葱、姜、蒜各10克、洋葱20克、小米辣椒6克、干辣椒10克、干花椒5克、桂皮3克、香叶...
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材料：主料：糯米粉500克辅料：芝麻20克调料：绵白糖160克、水300克、土红糖适量做法：1、将白糖化水，加入糯米粉揉成光滑的面团。2、将面团下成12克的剂子，搓成小圆球。3、四成油温下锅，用漏...
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