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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜   排序方式:普通资料优先
  • 原料:旭洋牌绢豆腐2盒(质地细嫩紧密,改刀时容易成形),百灵菇粒50克,叉烧肉粒30克,虾仁粒30克。调料:盐3克,味精5克,糖3克,香菜末10克,生抽10克,八角2个,香叶2片,美极鲜酱油10克。制作:1、绢豆腐2盒改...
  • 原料:鳜鱼1条(约750克),豆芽200克,鸡蛋清750克,三花淡奶50克,紫色圆白菜150克,西兰花150克。调料:盐6克,味精7克,胡椒粉5克,姜汁6克,花椒油5克,料酒10克,湿生粉8克,湿生粉10克。制作:1、将鳜鱼处理干...
  • 原料:柚子皮30克,柚子粒200克,鲜银鱼250克,香菜末、胡萝卜粒各10克。调料:三花淡奶20克,盐10克,贺盛鸡粉20克,胡椒粉3克,生粉20克,生姜丝15克,清鸡汤500克,鸡蛋清30克,色拉油10克。制作:1、银鱼入沸水中...
  • 原料:厚柚皮300克,大明虾500克(共8只),柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料:盐6克,冰糖30克,姜汁酒20克,白糖40克,番茄汁180克,湿淀粉、生粉各5克,色拉油1千克,米酒2克。制作:1、柚皮洗净,入沸水锅内大...
  • 原料:精草鱼肉300克,柚子200克,青豆、胡萝卜粒各20克,玉米粒60克。调料:盐8克,味精15克,姜汁5克,胡椒粉5克,生粉、鸡蛋清各20克,色拉油15克,蒜蓉5克,明油5克,湿淀粉3克。制作:1、草鱼肉洗净,入搅拌机内...
  • 原料:柚子300克,河虾100克。调料:色拉油1千克,姜汁酒20克,青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐各10克,生粉40克,吉士粉20克,白糖30克,沙律酱100克。制作:1、柚皮切长6厘米的细丝,入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0....
  • 原料:柚子皮100克,南瓜200克,腊肉180克。调料:葱丝、姜丝、红椒丝各15克,盐10克,贺盛鸡粉20克,白糖5克,胡椒粉3克,葱油10克,色拉油1千克,姜汁酒5克。制作:1、柚子皮洗净,去除青皮,切长5厘米的细丝;南瓜...
  • 原料:精制面粉250克,葱花400克,精猪肉丁500克,鸡蛋10个。调料:盐15克,麻辣鲜20克,味精10克,鸡精10克,酱油30克,料酒50克,蔬菜油400克(约耗15克)。制作:1、面粉加冷水(冬天用温水)揉成面坯。2、猪肉丁...
  • 原料:新鲜牛百叶(白色的)、黄豆芽各400克。调料:葱丝5克,红椒丝、青椒丝各10克,新派旋汁100克,色拉油30克。制作:1、黄豆芽洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出冲凉,控干水分备用。2、牛百叶洗净,切长5厘米、宽...
  • 原料:鹌鹑蛋10个,酸黄瓜片(市场有售)10克。调料:西味汁150克,色拉油1千克。制作:1、鹌鹑蛋洗净,入沸水中小火煮5分钟至熟,捞出冲凉,剥皮备用。2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入鹌鹑蛋小火浸炸1分钟至表...
  • 原料:下蛋的母鸡5只(总净重约6.5千克)。调料:清水10千克,姜片200克,葱段300克,八角10克,香叶5克,醉鸡汁6千克,盐200克,花椒30克。制作:1、鸡宰杀治净,洗净备用,放入盐、花椒、葱段、姜片各100克腌渍24小...
  • 原料:黑鱼片250克,黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝各20克。调料:生鱼汁100克,白醋5克。制作:黑鱼片加白醋调匀,腌渍3分钟,腌好后洗净,放入盘中,周围摆上黄瓜丝、卷心菜丝、...
  • 原料:黄瓜丝400克,拉皮400克,炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克,红椒丝、水发木耳丝各25克。调料:麻酱芥末汁100克。制作:1、制好的拉皮切长10厘米、宽2厘米的条,摆入盘中垫底。2、黄瓜丝分成两份码入盘中,将紫甘蓝...
  • 原料:小赤贝300克。调料:特色辣酱汁80克。制作:小赤贝洗净,入沸水中大火汆10秒至壳张开,捞出用冰水冲凉,控干水分放入盘中,浇上特色辣酱汁调匀备用。特点:口味香辣,鲜味浓郁。特色辣酱汁原料:青岛户户牌辣椒...
  • 原料:青虾17只(约600克),袋装藕片50克,西芹30克,朱古力彩针3克,熟黑芝麻5克,水发木耳10克。调料:盐15克,味精3克,葱段、姜片各5克,料酒10克,糖40克,橙汁10克,番茄油20克,色拉油500克(实耗50克),番...

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