当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：综合排序
-
原料：鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋...
-
材料：主料：白果750克。辅料：豌豆1000克，黑芝麻20克。调料：白糖250克，蜂蜜50克，植物油25克，桂花酱2.5克。制作工艺：1、豌豆洗净加入清水浸泡，捞起加入蜂蜜、白糖上笼蒸透，取出磨成...
-
制作：1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，...
-
材料：原料：绍兴年糕8片。调料：红糖汁5克，菜子油15克。制作：1、将绍兴年糕切成0、25厘米厚的片备用。2、锅里放菜子油烧热，放入年糕用小火煎至两面呈金黄色，控油捞出后配上红糖汁即可上桌。特色：...
-
制作：1、芦笋洗净，切成长2.5厘米的斜刀段，放入沸水中大火焯透，捞出冲凉。2、青豆瓣40克同样焯水处理。3.锅内放入清汤300克，下入金华火腿肉20克、青豆瓣、芦笋，大火烧开，用盐5克调味，出锅...
-
制作：1、鲜菱角肉160克洗净，放入沸水中大火焯透，捞出冲凉，加入鲜汤150克，小火煨5分钟至入味；百合80克掰成小瓣，焯水后冲凉；芦笋50克切2.5厘米长的段，焯水后冲凉；莲子120克焯水。2、...
-
制作：1、莼菜150克清洗干净，放入沸水中大火略焯，取出镇凉；青豆瓣20克、嫩菱角肉80克分别放入沸水中大火焯熟，捞出控水。2、虾仁20克加入盐、味精各0.5克，湿淀粉2克上浆，入烧至三成热的色拉...
-
做法：1、干豌豆用温水浸泡一夜，纯豌豆粉条用清水泡软并剪成节，腊肉切小叮2、先把腊肉丁和豌豆入锅，掺鲜汤以小火炖至软熟时，放入粉条煮熟，其间调入盐、胡椒粉和味精，最后出锅装汤碗里，撒上葱花即成。...
-
材料：主料：苦菊2克，黄彩椒2克，海带2克，紫甘蓝2克，生菜3克，水萝卜2克，乳瓜2克，小西红柿2克。调料：盐1克，味粉1克，白糖3克，韩国蒜蓉辣酱2克，藤椒油2克，美极1克，红油2克，蒜末1克，...
-
材料：主料：莴笋200克。辅料：XO酱10克，盐3克，味粉2克，鸡粉2克，葱油10克，香油2克。制作：1、将莴笋去皮，切成2毫米粗细的条状，撒上盐搅拌均匀，放两小时，待莴笋丝出水。2、将腌好的莴笋...
-
材料：主料：新鲜香椿，有机面条。调料：橄榄油，盐，味精，人字牌香拌汁。制作：1、将清洗干净的香椿飞水，用榨汁机榨成碎末，过滤水份后用橄榄油搅拌均匀备用。2、将煮熟的面条过冷水，加入盐、味精、香拌汁...
-
材料：原料：白萝卜1300克辅料：韭菜80克，洋葱120克，姜丝80克，蒜末50克调料：韩国辣椒面粗、细各35克，雪碧120克，韩国白砂糖150克。制作∶1、将萝卜切成滚刀条，用少量盐拌匀，去除水...
-
材料：主料：小面200克。辅料：蒜泥9克，姜茸25克，白芝麻3克。调料：味精25克，鸡粉25克，白沙糖5克，生抽15克，保宁醋37克，花生酱3克，芝麻酱5克，麻辣鲜露8克，自制辣椒面50克，香油5...
-
原料：菠菜梗300克、洋葱粒、蒜泥、小米椒末、葱花、盐、葱油各适量制法：把菠菜梗投沸水锅里汆一水，捞出后纳盆加洋葱粒、蒜泥、小米椒末、葱花、盐和葱油，拌匀便装盘上桌。特色：这是取菠菜嫩梗为主料，与...
-
做法：1、选用优质纯红苕粉，加入适量清水调成红苕粉浆。锅里加清水烧开后，缓缓倒入红苕粉浆，一边加，一边用勺子朝同一方向搅拌，至浓稠的浆糊状即可（见图1、图2）。2、把凉粉起锅盛入盛器中，静置2~3...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码