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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：综合排序
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原料：佛手瓜1000克、白糖150克、浓缩橙汁300毫升、白醋50毫升制法：1、往盆里放入浓缩橙汁、白糖、白醋和矿泉水100毫升，调匀以后待用。2、另将佛手瓜切成细丝，纳盆后加白糖腌一下，再放入调好的汁水盆里，待放入冰...
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原料：莲白菜丝200克、水发粉丝150克、口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法：1、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水，捞出后待用。2、锅里放化猪油烧热，下粉丝、莲白菜丝、盐、味精和口蘑酱油，炒匀且略...
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材料：主料：带皮铁棍山药500克调辅料：葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克、煮好的琼脂水25克提前预制：1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛，清洗干净，上蒸箱中火蒸熟，取出后刮掉外皮，将山药打成细泥，过...
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材料：主料：铁棍山药500克，山楂糕100克。调料：白糖、炼乳各15克，澄面55克，雪梨20克，椰蓉25克。做菜步骤：1.将山药打掉表皮，切成小块，用蒸笼蒸制1小时，取出，趁热将山药、澄面、炼乳、白糖8克搅成泥，至只有...
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准备工具：将萝卜削成长方体，在其中一面呈放射状插上长约12厘米的竹签，共插3排，形状类似于刷子。制作流程：1、炸制山药：铁杆山药去皮蒸熟，切成2厘米的段，挂脆皮糊，入七成油炸至金黄色捞起，待油温升至八成热，...
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材料：蓝莓酱650克、柠檬汁80克、纯净水1000克做法：1、蓝莓酱650克、柠檬汁80克、纯净水1000克调匀成蓝莓汁备用。2、选取拇指粗细的铁棍山药1500克，去皮洗净后改刀成6厘米长的段，放入托盘覆膜大火蒸15分钟至熟，趁...
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材料：主料：铁棍淮山500克辅料：糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干做法：1、山药洗干净，刮去外皮蒸熟。2、蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。3、在山药泥中加入适量的糖和牛奶。4、将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即...
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食材：竹笋、山药、黑松露酱、干辣椒、香叶、胡萝卜、香菜、芹菜、迷迭香制作：1、竹笋剥去外壳，洗干净，切除头部老的部分，然后切长条。2、胡萝卜洗干净，切厚片。3、香菜洗干净。4、芹菜洗干净，切段。5、山药洗干...
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食材：碗豆、山药、素鹅肝酱、圣女果做法：1．新鲜碗豆剥壳，取碗豆米洗干净待用。2．山药洗干净，刨皮，切成米粒状待用。3．罐头素鹅肝酱打开，用茶匙挖出素鹅肝酱，放入裱花袋中，然后裱在盘中，装饰即可。4．起锅...
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材料：主料：湖南汝城高山种植的迟心菜600克。配料：山泉水1000克。调料：盐35克，生姜汁少许，猪油50克。制作方法：1、把迟心菜清洗干净用手折成4厘米长，待用。2、炒锅下猪油迟心菜放盐煸炒一下。3、倒入山泉水煮开...
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原料：紫薯200克、五仁馅100克、糯米粉300克、澄粉50克、白糖50克、面包糠30克、黄油10克、色拉油适量制法：1、把紫薯削皮后蒸熟，制成泥纳盆，加糯米粉、澄粉、白糖、黄油和适量的清水，然后揉成紫薯面团。2、取紫薯...
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原料：小土豆100克、老盐菜80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法：1、把小土豆去皮蒸熟后，切成片；老盐菜洗净后，切成碎片。另把面粉加鸡蛋和适量清水先揉成面团，然后擀成薄片后制成面块。2、净锅...
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制作：1、把豌豆凉粉切成小方块，放开水锅汆水后，捞出来待用。2、锅放油烧热，投入姜末、蒜末、葱节、干红辣椒节、干青花椒等炸香，然后放入青辣椒节、芹菜节、洋葱片和泡红椒炒出香味，待掺入少量鲜汤、倒入凉粉煮...
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制作：1、鲜嫩桑叶400克洗净，入沸水（水中加少许鸡油、盐）快速汆水，捞出浸入冰水备用。2、另起锅入鲫鱼汤（鲫鱼用猪油煎至微黄，倒入开水，旺火烧沸后改小火煲1小时，滤渣即成）500克，下入桑叶旺火烧沸，关火下盐...
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用料：圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克做法：1、圆糯米泡12小时；2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右；3、蒸熟后加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备...
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