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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：教程作品优先
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创新点：将蕨菜煮熟后扎成捆，带蘸水食用，很新颖的凉菜做法。特点：辣香，脆爽，开胃生津。原料：鲜山野蕨菜克。调料：糊辣椒面克，盐、味精、香菜末各克，蒜米、姜末各克，水豆豉、葱花、酱油各克。制作：、锅烧清...
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亮点：中西结合，口感口味丰富，且带有川味特色。原料:土豆250克，三色蔬菜捆适量，葱白20克，白芝麻50克。调料:干辣椒3克，麻椒2克，白糖2克，香葱段5克，生粉20克，盐5克，料酒2克，卡夫奇妙酱25克，北京甜面酱25克...
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原料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。 调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。 制法：1、将茄子撕成条状，豆角掰成4...
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创意由来：此菜将花生蛋白制成排骨的形状，先炸制再浇汁。口感外香里嫩，味道和排骨几乎没有差别。原料：有机花生蛋白片150克，莲藕100克，菠萝块、黄瓜片、黑木耳各30克。调料：A料（食盐3克，五香粉...
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特点：造型新颖，色彩艳丽。原料：白灵菇克，莴笋克，黄瓜片克。调料：鲍汁克，色拉油克，浓汤克。制作：、白灵菇用浓汤煨好，切成片扣入碗中；、莴笋修成橄榄形，入四成热色拉油锅中，清炒出锅；、将白灵菇和莴笋装...
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做法：1、把面粉纳盆，加适量的生粉、盐和鸡蛋液调成面糊，再分次在铁锅里摊成面皮，取出来切成菱形块待用。2、净锅上火并放少量的油，先下雪里蕻末炒香，随后倒入面皮块并撒入青红椒圈，加盐、鸡精和葱花一起...
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原料：小番茄300克，柠檬50克，冰块500克，香菜、兰花各2克。制作：1、柠檬切成厚0.3厘米的半圆形薄片。2、取一个玻璃煲，入冰块、番茄、柠檬片拌匀，入冰箱内冷冻10分钟，取出用香菜、兰花点缀即可。特点：口味清凉...
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材料：主料：鲜郡把辅料：青笋丝制作：此菜选用鲜鸡郡把子，清洗后加姜葱花椒大料蒸熟后，改刀装在垫有青笋丝的器皿内，再加酱油、盐、味精白糖、少量花椒面、蒜泥、鲜鸡汤和红油调味，淋入装好盘的郡把上即可。味型...
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菜品特点：新鲜春韭混合鸡蛋液制作成韭菜丸子，外脆里嫩，入口有韭菜的浓郁清香，透着浓浓的春天气息。菜品制作：郭在亮，现任山东济南舜耕山庄厨师长。原料：韭菜克，淀粉克，面粉克，鸡蛋个。调料：盐克，味精克。...
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卖点：这款菜的特点是集合了潍坊的有机蔬菜，营养比较丰富，维生素含量比较高，老少皆宜。制作：韩立刚，山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。原料：白菜心克，紫甘蓝、青椒、紫洋葱各克，黄瓜、胡萝卜、苦菊各克。调料...
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原料：荞面200克、韭菜节20克、小米椒末、蒜末、生抽、陈醋、香油、红油各适量制法：把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中，随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁，撒...
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制作流程：1、小瓜(即西葫芦)300克切块，汆水。2、锅入底油，下香辣酱20克炒香，加入少许清水稀释熬开，放入小瓜翻烧1分钟，勾芡后盛入石锅。 特点：香辣味。...
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材料：主料：大同豆干150克，地皮菜5克，香芹20克。辅料：小葱花3克，辣椒油5克，泰椒丁1克。调料：A料：白醋30克，白糖10克，盐1克，胡椒粉2克，鸡粉15克，味粉10克，矿泉水100克，寿阳酸汤10克。麻麻花5克，胡麻油...
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原料：云南小瓜500克。制作方法：1、小瓜去头去尾，挖去囊心，洗净，用盐15克腌制出水。2、开水飞水，冰镇，再吸干水分，用盐，味精，糖拌匀，加葱油即可。出品人：草根冷艺...
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制作：1、莼菜150克清洗干净，放入沸水中大火略焯，取出镇凉；青豆瓣20克、嫩菱角肉80克分别放入沸水中大火焯熟，捞出控水。2、虾仁20克加入盐、味精各0.5克，湿淀粉2克上浆，入烧至三成热的色拉...
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