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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 煲仔锅品 排序方式：普通资料优先
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原料：猪小肠350克、青红杭椒圈80克、蒜薹节100克、辣妹子酱20克、孜然粉10克、十三香2克、蒸鱼豉油15毫升、野山椒颗50克、姜米、盐、白糖、味精、食用碱、香油各适量、色拉油1500毫升制法：1、把猪小肠洗净，改刀成...
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材料：原料：法国蜗牛15只，青红尖椒颗、姜、葱各少许。调料：盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。做法：1、把蜗牛治净，先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水，等换入咸鲜味...
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做法：1、把猪肘放清水锅里煮熟，捞出来凉冷再去掉骨头，放油锅里炸至皮起褶皱后，捞出来切成小块待用。2、另取锅放油烧热，下入姜片和蒜片炒香后，把猪肘皮放进去翻炒至呈卷曲状，其间加入酱油炒上色，另外下香菇、...
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材料：主料：香菇，杏鲍菇。配料：青、红椒件。调料：鹅肝酱，高汤，蚝油，生抽，老抽，白糖，花雕酒，蒜片，葱头，生粉。制作方法：1、将香菇、杏鲍菇切块，入七八成热油炸至金黄，捞出沥油备用；2、锅入油烧热，下...
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材料：主料：鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、辅料：蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。调料：豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、水淀粉5克。制作：1、香菇浸泡...
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材料：原料：优质五花肉1千克，瑶里笋干150克，广东菜心100克，姜片、香葱、干辣椒各50克，八角、桂皮各10克。调料：A料（李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱、鼎丰南乳汁、冰糖各30克，生抽20克，盐、味精各5克），景德镇原...
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制作：1、精选湖南肥三瘦七带皮三层五花肉1千克，烧毛，清洗干净，切成1厘米厚、5厘米长的片；本地青椒300克洗净，掰大块。2、锅上火入菜子油100克烧热，入A料（千里香5克，草果2克，桂皮、花椒、八角各1克）、五花肉...
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做法：1、把茄子削皮后切成圆墩状，入油锅稍炸后，倒出来沥油。另把鲜鲍治净，逐一在肉面剞十字花刀后，投入浓汤锅煨熟待用。把冬菜切成碎末，入锅加少许的油炒香待用。2、净锅里放油烧热，先下小米椒末和冬菜末炒香...
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原料：鲫鱼600克、藿香末50克、子姜丝100克、小葱段50克、小米椒节20克、泡酸菜片、泡子姜片各50克、豆瓣、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、色拉油各适量制法：1、把鲫鱼宰杀治净，用盐和料酒码入味后，下入烧至七成热的...
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原料：熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克、盐、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量、自制锅巴1个制法：1、把熟猪肚切成条。另把黄碗豆放入加有清水的高压锅里压制25分钟，捞出来沥水待...
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初加工：选用1250克的河鱼10条宰杀制净，打一字花刀；10个朝天椒剪成段。熟处理：1.锅内入色拉油，烧至八成热，下鱼快速炸一下，捞出控油。2.锅入大豆油500克烧热，下葱段250克、姜片50克、八角10个、朝天椒炒香，放...
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做法：1、制作时，先要把猪大肠与猪头肉卤熟，再分别切成片。另把土豆条投入油锅，炸熟以后捞出。2、净锅放香辣油，先下干辣椒节和花椒炒香，再倒入猪大肠片和猪头肉片煸炒至出油，边炒边倒入青尖椒节，同时加盐、味...
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食材：羊肉，圆白萝卜，盐，姜，蒜，生抽，水，小葱，植物油做法：1.将白萝卜洗净，削皮，切成瓣状。2.生姜切末，小葱切段，蒜切碎，锅中放植物油，炒香姜末和蒜末。3.炒羊肉，变色后，放入萝卜，放小葱，放入适量的...
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原料：鹅掌、粉丝、姜块、香菜、蚝油、酱油、老抽、盐、味精、胡椒粉、白酒、高汤，以及八角、香叶等香料各适量制法：1、首先，要对主要原料进行初加工。把鹅掌逐一进行初加工并治净，下入开水锅里汆水后，捞出来沥水...
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材料：原料：白萝卜600克，红小米椒50克，上等五花肉100克。调料：盐、味精各5克，酱油10克，高汤20克，蒜苗段10克，蚝油8克，色拉油1500克，化猪油50克。制作：1、萝卜切成5厘米长，1厘米宽的长条形，五花肉切成0.2...
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