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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：带鱼，葱花，姜片，料酒，盐，蛋糊。制法：1、带鱼洗净，从带鱼腹部用剪刀剪开，去内脏、头、鳍，用清水冲洗干净，切成10厘米长的段，放在漏盆中控水10分钟左右，用盐、料酒、姜片腌制入味，拣去姜片，挂一层薄...
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材料：主料：大米100克，腊鳜鱼（也可用腊草鱼代替，降低成本）、香芋、红薯各250克，腊肠150克，玉米6段。调料：熟猪油50克，色拉油10克，米汤250克，葱、姜各5克。 制作：1.在腊鳜鱼上面铺上姜、...
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原料：面粉150克、鲜蚕豆100克、葱花20克盐、色拉油各适量制法：1.把鲜蚕豆入沸水锅里煮熟，捞出剥去皮，晾冷后将其斩成粒。2.取面粉纳盆，加入蚕豆粒、葱花、盐和适量清水调成面糊，然后浇在平底锅中烙成面饼，改刀...
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原料：蟹钳（蟹钳末端,不含蟹夹）200克,黄瓜100克。调料：姜末醋30克,蟹壳4只,料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。制作：1、蟹钳洗净，切成5克重的小块备用；小碗1只，在小碗的内壁上涂上色拉油，把200蟹钳整齐...
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原料：小土豆500克。调料：植物油、白糖、椒盐各适量。做法：1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。3、把土豆下...
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原料：猪五花肉400克猪后腿肉350克水发海带丝100克水发野菌180克大白菜200克鸡蛋5个红苕淀粉200克姜片、葱节、盐、花椒面、味精、鲜汤、菜油各适量制法：1.把猪五花肉切成10厘米长、5厘...
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原料：鲜杏鲍菇400克，猪颈肉150克，青红椒各20克。调料：精盐8克，高汤100克，老抽8克，耗油10克，蘑菇精6克，鸡汁3克，姜4克，葱5克，大料5克，蒜茸10克，蒜香粉3克，花生酱4克，腐乳汁4克，糖6克，鸡油5克。制法：...
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主料：笋干300克，火腿片100克。辅料：红椒丝、葱花各5克。调料：葱、姜各15克，盐10克，鸡粉20克，鸡汁20克，浓鸡汤100克，白糖5克，鸡油10克。制法：笋干切细条，入水中浸泡去除咸味，飞水备用；锅中放入猪油烧热，...
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原料：鹅肾300克，火龙果3个，青豆30克，胡萝卜粒20克，玉米粒30克，红椒粒20克。调料：葱段、姜片各10克，料酒15克，盐5克，生抽2克，清汤50克，湿淀粉5克，色拉油30克，葱末、姜末各5克。制作：1、火龙果洗净，一剖...
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材料：主料：芝麻、糯米粉辅料：白砂糖、泡打粉、小苏打做法：1.糯米粉中加入白砂糖、泡打粉、小苏打混合均匀，调入水和成面团，水不要一次全部加入，以免过多。2.把面团团成团，搓成条后分成手指肚大小的小剂儿，揉...
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做法流程：折耳根克、油豆腐丁克、去皮鲜花生克放入盆中，加上红小米辣圈克、香菜杆克、盐克、味精克、糖克、家乐辣鲜露克调拌均匀即可。制作：柳红波，昆明蔼若春民委店厨师长。...
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土特色：济南把子肉特点是将肥瘦相间的五花肉切长片，放在卤水中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方上乘的把子肉的特点：有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉...
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原料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。调料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。制法：1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用...
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原料：花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量制法：1、把花鲢宰杀治...
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材料：原料：鲜白灵菇200克，伊比利亚黑毛猪肉400克，杭椒段100克，小葱10克。调料：蚝油5克，头抽10克，二汤、生粉、盐各适量。制法：1、黑毛猪肉改刀成条，用少许生粉、盐腌制备用。2、杭椒洗净，改刀成段备用。3、...
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