当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
-
材料：原料：白萝卜500克，猪五花肉100克，蒜苗50克。调料：盐10克，味精、鸡精各5克，胡椒粉2克，酱油3克，色拉油50克。制作：1、将猪五花肉切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；蒜苗切成8厘米长的段；白萝卜一分为四，切...
-
材料：主料：鲜蜗牛肉300克鲜鱿200克辅料：蒜丁30克姜丁30克青红辣椒段50克调料：盐、味精、鸡汁、料酒、浓汤、胡椒粉、葱油、菜油各适量水淀粉少许制法：1.把蜗牛肉投入沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把鲜鱿剞十字...
-
原料：莲藕、红豆、冰糖制作方法：1．糯米洗干净，沥干水待用。2．莲藕洗干净，用钢丝球擦去表皮。3．将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；4．糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，...
-
藕切细丝，裹上芝麻炸至酥香，外形酷似麻糖，做法新颖，推出后热卖至今，引来众多同行争相效仿。红花七孔糯而短白花九孔脆而长这道菜选用的是白花藕，藕眼孝肉质厚，便于切丝。市面上的藕大致分为三种，红花藕、...
-
批量预制：把牛骨、牛肉和牛筋一起放入清水锅，加姜葱并炖至汤浓鲜香时，滤渣取汤。走菜过程：出菜前，先把牛肉浓汤盛入砂煲，再把治净的鲜鲍、水发松茸、白灵菇片和牛肉片加进去一起煲熟，放盐调好味即可上桌。...
-
材料：主料：猪五花肉、排骨辅料：青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱调料：酱油、味精、糖做法：1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来晾凉，随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。2、净锅入色拉油烧热，...
-
原料：猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克,生菜叶10克,香芹5克,兰花1朵。调料：生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生酱、芝麻酱各100克。制作：1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火汆5分钟，捞出控水备用。...
-
材料：小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升制法：1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。...
-
原料：野米、番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、做法：1、把野米洗净后，入笼蒸熟，待用。另把大番茄用热水烫皮后，撕去表皮，然后切下一个盖子并掏空，内瓤留用。2、净锅里放少许鸡油烧热，下入鲜...
-
做法：1、把鲜鱿鱼剞上麦穗花刀，涨发好的海参切成条，红萝卜切成菱形块，木耳用水泡好，另外在虾仁的背部剖一刀，抽去沙线再一起投入沸水锅，汆一水便捞出来待用。2、把猪瘦肉切成薄片，纳盆加盐、料酒和湿淀粉先拌...
-
材料：主料：新鲜鱼头辅料：姜片、葱结、藿香调料：胡椒粉、料酒、湿芡粉做法：1、把新鲜鱼头治净后，从中间斩成相连的两半，纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌渍约半小时待用。2、往码好味的鱼头上舀一...
-
材料：主料：水晶虾仁100克，鲜虾50克，鸡脯肉150克，日本豆腐100克，马蹄50克，香葱叶250克，绿小米椒50克，蛋清1个，猪油20克。调料：盐5克，鸡汤10克，花椒油10克，鱼露5克。做法：1.将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒...
-
材料：主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)辅料：姜未、葱未、蒜未各少许，湿淀粉150克，花生油1750克(约耗150克)调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，做法：1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼...
-
材料：主料：羊排、土豆辅料：川式卤水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱、老干妈豆豉调料：花椒面、孜然粉、鸡精、味精、白糖做法：1、把羊排斩成节，放水盆里漂净血水后，下开水锅里飞一水，再放入咸鲜味的...
-
食材：土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量、鸡精适量、面包糠100g做法：1)把土豆去皮2)切成片3)放进碗里4)入锅蒸的能用筷子很容易地插入5)冷却后...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码