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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：千纸鹤400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本鱼翅末（涨发好的，可用做鱼翅菜肴时去除的下脚料）30克，火腿末30克，咸蛋黄末30克，香菇粒50克，冬笋粒50克。调料：盐3克，鸡精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色...
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原料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。调料：李锦记蒸鱼豉油10克，生粉15克，卡夫奇妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。制作:1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁，银鳕...
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原料：苦瓜200克，金华火腿、生糯米、水发香菇各100克，花瓣5克。调料：香葱30克，盐、味精各8克,劲霸鲍鱼汁80克，湿淀粉、明油各5克。制作：1、苦瓜去头去蒂,切长4厘米的段，洗净，修成片；金华火腿洗净，切长4厘米...
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材料：主料：广东芥蓝100克·澳洲雪白带子200克·蒜子50克·红椒20克·黑松露40克调料：油、盐、糖、生粉适量做法：1.广东芥蓝洗净，择叶，切成小段待用。2.带子化冰，用盐、糖、生粉略腌。3.黑松露切片待用。4.蒜子...
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材料：主料：鲫鱼2条（约1.2斤），葱花100克。调料：蒜蓉辣酱150克，海鲜酱100克，蚝油20克，美极鲜25克，胡椒粉5克，黄酒100克，水8斤，以上调料调匀即可（除蒜蓉辣椒酱）。做法：1、将鲫鱼杀好，洗干净，背上开刀，...
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原料：北京烤鸭肉100克，葱、黄瓜各50克，面包糠250克，糯米纸5张。调料：甜面酱250克，白糖100克，盐5克，料酒10克，色拉油520克，鸡蛋3个，妙灵酱30克。制法：1、将烤鸭肉切成小丁，葱和黄瓜也切成小丁。2、锅上火...
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材料：味型：咸鲜味主料：去皮大虾100克铺料：火腿15克鲫鱼100克香菇20克油菜6克猪肚15克调料：盐5克白醋5克鸡精8克胡椒粉1克高汤600克制法：1、猪肚用盐、白醋反复搓洗干净后用高压锅压30分钟后切片备用。火腿切片，...
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原料：雪花牛柳150克，虾仁150克，鸡软骨200克。调料：黄飞红香脆椒150克，蛋黄糊100克，蒜蓉、葱段、青椒块、红椒块各10克，胡椒粉3克，盐、味精、白糖各5克，生粉20克，面包糠50克，色拉油1千克，料酒3克，鸡蛋液3...
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原料：黄豆100克 黑豆50克 小豆30克 绿豆20克 泰椒圈10克 香葱花10克 辣椒酱30克 芝麻酱30克 精盐5克 豆腐王10克制法：1.用矿泉水把黄豆、黑豆、小豆和绿豆浸泡5个小时...
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材料：主料：螃蟹肉180克 辅料：黄油50克，面粉50克，牛奶50克，茴香酒20克，莳萝5克（切碎），粗粒小麦粉500克，鸡蛋黄170克调料：盐少许，橄榄油少许，黄油50克，榛子100克，奶油100克，盐，胡椒粉少许...
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原料净肥鸭一只约重1250克。调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶叶25克。 制作过程 1、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2、在干铁锅的中间撒上大米和...
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做法：1、先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。2、净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒...
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原料：奶皮子2张约300克。调料：草莓酱1瓶，黑芝麻200克，白芝麻200克，面包糠300克，鸡蛋3个，色拉油1000克。制作：1、将奶皮子裁成1.5厘米宽、3厘米长的条（约10条），中间夹上草莓酱，拖蛋液、拍上面包糠，一半粘...
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原料：美人蛏300克，甘蔗200克。调料：炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片各8克，盐6克，鸡粉、白糖各10克，花雕酒30克，胡椒粉8克，自制辣酒酱30克，辣椒油、色拉油各20克，清汤500克。制作：1、美人蛏洗净，入80℃的温水...
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制作：1、把鱼头治净并斩小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。2、锅入菜油烧热，放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香，然后把鱼头块放进...
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