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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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制法：1、取花鲢的鱼尾1条（约1000克），先将其斩成大块，纳盆后加盐、老姜、大葱和花雕酒，拌匀码味1小时。2、接下来准备浸汁。往锅里下入袋装酸梅、花雕酒、清水、红糖、冰糖和盐，小火熬20分钟至汁水浓稠时，起锅...
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原料：新鲜鸡冠200克，黄瓜片10克，胡萝卜片3克。调料：八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，红曲米、色拉油各150克，二汤8000克，鸡精50克。制作：1、新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大...
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豆皮是武汉的特色名吃，其中的馅可根据食客要求或店中实际情况更换，一般有榨菜、香干、肉丁、香菇、鸡蛋、鲜笋、虾仁等等；其中的皮也有多种做法，可用大米、脱皮绿豆浸泡后磨成浆摊成，也可用绿豆粉加面粉、鸡蛋调...
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主料：鱿鱼1000克辅料：黄豆芽250克，鲜菇200克，适蔬100克，水发海带50克。调料：精盐20克，味素15克，料酒15克，鸡粉10克，蛋清25克，淀粉25克，色拉油（适量）。做法：1.将鱿鱼清洗干净，斩下头尾，刮净表面，平片...
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原料：金针菇克，粉丝克。调料：葱花、蒜蓉各克，盐克，剁椒、泡椒各克。蒸鱼豉油克，香油克。做法：、粉丝用温水浸泡分钟，金针菇去除根部后洗净；泡椒切碎。泡椒碎、剁椒分别放入香油、蒸鱼豉油、盐拌匀备用。、将...
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主料：风干小牛肉约300克辅料：干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量1牛肉洗净切薄片，辣椒切短;2温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢...
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原料：美蛙400克、青红美人椒圈100克、藿香碎50克、姜片、葱段、姜米、蒜米、葱花、葱丝、蚝油、一品鲜酱油、豆瓣酱、辣椒酱、盐、料酒、老抽、白醋、鸡粉、香油、色拉油各适量制法：1、把美蛙宰杀治净...
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做法：1、把野米洗净后，入笼蒸熟，待用。另把大番茄用热水烫皮后，撕去表皮，然后切下一个盖子并掏空，内瓤留用。2、净锅里放少许鸡油烧热，下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香，掺入高汤并放入蒸熟的野米，调入盐和...
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材料：原料：兔肚250克（兔肚大小如汤圆,约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料：小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克,盐2克，青椒丝、红椒...
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原料：风干武昌鱼1条糯米、薏米、玉米粒、红豆各适量制法：1.把武昌鱼治净（留鳞），入笼蒸熟取出后，再放入油锅煎至表皮色黄，盛出来待用。2.将糯米、薏米、玉米粒和红豆淘洗干净，放砂煲内并掺适量的清水，煲熟以后...
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材料：原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。调料：猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20克，鸡精、酱油...
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材料：主料：甲鱼1只约650克辅料：小土豆约150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克。调料：猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克、小葱...
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原料:鲜藕400克，生粉30克，藕粉20克，色拉油100克（实耗20克）。调料：盐5克，味精2克，蒜汁、生姜汁各10克，葱花5克，干红椒5克。制法:1、将鲜藕去皮，洗净切小粒，用水泡5分钟沥干，加生粉、藕粉（起粘合、增加清...
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特点：造型美观，香味浓郁。原料：整只鱿鱼只（约克），锡纸张。调料：沙拉酱克，洋葱末、海鲜酱、黑胡椒粉各克，味精克，卤水克，色拉油、葱末各克。制作：、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆分钟，取出后，放入卤水中...
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制作流程：、五花肉切成薄片，、用蚝油、海鲜酱，辣妹子酱、料酒调匀成蜜汁腌料。、将五花肉片用蜜汁腌料拌匀后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个晚上，、平底锅烧热后，刷一层植物油，将腌制好的五花肉片用中小火两面...
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