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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：子鸡肉500克，水发香菇丁150克，土豆丁100克，青豌豆80克，干辣椒段80克，葱丁30克，姜片10克。调料：干锅香豉酱50克，美极鲜酱油10毫升，盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。做法：1、把子鸡肉切成...
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原料：茄子1千克，红椒片10克。调料：蒜片8克，葱花5克，味精、鸡精各3克，老干妈风味豆豉、辣妹子酱各15克，红油豆瓣10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作方法： 1、将茄子洗净，斜刀切成厚1厘米的厚片。2、锅...
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原料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内...
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原料：微山湖藕瓜1000克，藕粉30克，面粉40克，鸡蛋液60克，香菜5克，葱末、姜片各5克，生抽8克，水400克，陈醋5克。调料：色拉油1000克，盐12克，味精5克，高汤50克，香油5克。制作：1、藕瓜去皮洗净切成大米粒大小...
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原料：老水鸭1只约1000克，红泡椒50克。调料：香叶、桂皮、八角、草果各10克，姜片20克，糖色20克，蒜瓣20克，啤酒50克，朝天椒250克，蚝油15克，精盐20克，鸡精15克，郫县豆瓣20克，色拉油50克，红油50克，老抽5克，...
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亮点：羊筋与茶树菇搭配，两种脆爽各有特色。菜品提供：谢勇林，中式高级烹调师，曾先后在成都大酒店、棠湖宾馆、青城山鸿雁山庄等任主厨、厨师长。现任成都博力假日大酒店厨师长，菜品研究室副主任。原料：水发羊筋...
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食材：蚝油、草菇、蒜瓣、香葱;做法：1、草菇洗净，沥干水份2、对半切成两半;3、蒜瓣切成碎末;香葱切成碎末;4、坐锅热油，爆香蒜末，入草菇，小火翻炒5、中途淋一点水，炒至草菇偏软，淋一点蚝油6、翻...
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做这道菜时要注意，鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变的不干爽。原材料：主料：鸡腿2只辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉50克，干红椒5个，...
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材料：主料：牛肋条肉辅料：香菜、香菜梗、洋葱、鸡蛋。制作：牛肋条肉切成小块加蒸肉粉调味蒸熟，剁细加入辅料，用糯米纸包成条型粘蛋液，面包糠下油锅炸至酥脆金黄装盘即可。特点：外酥，肉软，香味浓。...
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材料：主料：草鱼（或鲤鱼）辅料：香辣酱、排骨酱、糍粑辣椒、孜然辣酱、藕片、土豆片、洋葱块和青红椒块调料：蔬菜汁、盐、料酒、南乳、鸡粉和味精做法：1.把草鱼（或鲤鱼）宰杀治净，斩成大块纳盆，加入蔬菜汁、盐...
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呈花苞状的槐花味道清香微甜，入菜加热不易变色变形，与鲜嫩多汁的蛤肉、滑嫩可口的鸡蛋一同翻炒，入口清香鲜嫩。菜品特点：鸡蛋鲜嫩，蛤肉多汁，入口有淡淡的槐花清香。菜品制作：张忠，中国烹饪名师，擅长鲁菜和海...
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原料：净福寿螺肉250克（将螺壳砸开，取出螺肉，放入清水中洗去碎壳），小米椒75克，甜椒100克。调料：葱5克，料酒5克，生粉10克，味精3克，鸡精2克，盐3克，香油3克，熟芝麻20克，色拉油2000克。制作：1、将福寿螺肉...
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制作流程：、带鱼治净，改刀成段，加料酒、葱、姜、盐、味精腌制分钟，取出冲净腌料，拍生粉，入五成热油小火浸炸分钟。、砂锅内垫焯过水的白、胡萝卜丝各克，摆上带鱼块，倒入红汤...
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做法：1、把已经卤煮熟的肥肠切成丝。2、净锅放油烧热，下子姜丝、青椒丝和红椒丝炒香后，再倒入肥肠丝，边炒边加盐、白糖、味精和少许的红油，炒匀出锅装盘，即成。...
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原料:酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。调料:色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。制法:1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅...
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