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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料 基尾虾250克。调料 老干妈豆豉、泰国鸡酱各50克，色拉油1千克（实耗50克），鸡粉、白糖各5克，色拉油100克。制作 1、将基尾虾用竹签穿上，入八成热油锅中炸熟。2、锅底留油25克，放入老干妈豆豉...
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原料：批量腌好的牛蛙（牛蛙斩块，加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀，入保鲜冰箱腌制小时即可）克，泡好的香草、杏鲍菇片各克，芹菜段、藕片各克。制作：、腌好的牛蛙加入蛋黄液（两个蛋黄）抓匀，撒少...
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原料：面粉900克，起酥油700克，麦淇淋100克，吉士粉50克，鸡蛋液60克，奶皇馅200克，鲜菠萝肉50克，色拉油1500克。制作：1、面粉500克、起酥油100克、吉士粉、鸡蛋液、水150克制成水油面。2、剩余的面粉、起酥油、麦...
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原料：750克鲜鲈鱼、15克云南大理藤椒、5克重庆青花椒、25克杭椒、10克姜、15克葱、料酒做法：1.将鲈鱼切花刀后，入姜、葱、料酒码味，摆出孔雀开屏的形状。2.将鲈鱼放入蒸箱中蒸8分钟后取出。3.将藤椒、杭椒粒和重庆...
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原料：土鲶鱼1000克，混合油50克（菜籽油和色拉油按照10：3的比例混合熬制），红苕淀粉（即地瓜淀粉，用这种粉上浆，汆水后原料非常滑嫩、略带透明）50克，玫瑰露酒20克，泡辣椒50克，泡仔姜20克，青、红二金条辣椒5...
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原料：去骨牛足500克，熟蒜10克，姜片5克，青、红辣椒段各5克，西芹10克，洋葱10克，香菜1克。调料：红油20克，豆瓣油10克，盐3克，味精5克，鸡精3克，色拉油20克，鲜汤750克。制作：1、把去骨牛足斩成3厘米见方的块...
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制法：1、把鲈鱼宰杀治净，先将鱼头和鱼尾剁下来，再把鱼净肉片成片纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清和香油抓匀，腌渍15分钟，待用。2、取香醋20毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升、白糖10克、盐5克和少许香油调成烧汁。3、锅...
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主料：野生章子、甲鱼辅料：蒜仔、灯笼椒调料：味达美味极鲜酱油、味达美生抽王酱油、味达美蚝油制作：将甲鱼杀好，放入用味达美味极鲜酱油和味达美蚝油炸好的汤汁中，收干汤汁，淋上炸好的蒜仔即可。特点：野味十足...
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原料：银鳕鱼头500克，肉末500克，姜葱各10克，香菜末、胡萝卜丁、小米辣丁各50克，青豆5克，姜米20克，锡纸1张。调料：特制酱料（甜面酱50克、柱候酱50克、沙嗲酱50克、蚝油15克、料酒20克、生抽20克，调匀即可）10...
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原料：草鱼1条（约800克），猪肉末50克，碎米芽菜30克，小青椒圈100克，小红椒圈20克，干辣椒节、盐、啤酒、鸡精、味精、色拉油各适量，川式辣卤水1锅制法：1、草鱼宰杀治净后，在背部剞上花刀待用。2、锅里放色拉油...
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原料：活桂鱼、金华火腿、香菇制法：桂鱼宰杀洗净，头尾入味，挂干淀粉炸成金黄色装盘，鱼中段取肉敷片，一部分片捲入切好的火腿、香菇、冬笋三丝，上屉蒸熟装盘浇玻璃汁；另一部分鱼片抹上鱼泥夹上笋条捲起，粘上芝...
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原料：脆肚（袋装冰鲜货，实际上是一种鲜鱼肚，购买可联系13983875526）200克，美人椒节50克，西芹丁150克，洋葱丝60克。调料：泡椒酱15克，红油30克，圆泡椒15克，红泡椒末20克，清水100克。制作：1、鱼肚解冻后清洗...
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原料：净福寿螺肉250克（将螺壳砸开，取出螺肉，放入清水中洗去碎壳），小米椒75克，甜椒100克。调料：葱5克，料酒5克，生粉10克，味精3克，鸡精2克，盐3克，香油3克，熟芝麻20克，色拉油2000克。制作：1、将福寿螺肉...
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制作/邓文勇原料：鲜莲藕750克，肥膘肉100克，剪好的鲜荷叶10张。调料：湿淀粉25克，枸杞10粒，鸡蛋清2只，姜汁10克，盐3克，鸡精5克，白胡椒粉2克。制作：1、藕去皮洗净，打成蓉，肥膘肉打成蓉，鸡蛋清打匀待用。2、...
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材料：主料：仔鹅肉辅料：小尖椒、泡姜粒、青椒圈、鲜藤椒调料：菜油、藤椒油、鸡精、味精、豆瓣酱做法：1、把仔鹅肉改刀成小块，小尖椒切弹子形状。2、锅里放菜油烧热才加入猪油，随后下仔鹅块煸香，其间加入泡姜粒...
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