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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：普通资料优先
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芋头为掌中宝添色不少，芋头块大实惠、软糯，与掌中宝的脆香融合，再加上味椒盐、脆炸粉的腌制，味道浓郁，咸甜干香，卖相也很可观。原料芋头500克，掌中宝150克。调料味椒盐20克，脆炸粉35克，蛋黄1...
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把野生小山药蛋（冻品）解冻，洗净后待用。另取脆浆、花椒面、辣椒面、盐等调成椒盐浆，把野生小山药蛋倒进去裹匀，再下入六成热的油锅里炸熟，捞出来即可上菜。...
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原料：小土豆500克。调料：植物油、白糖、椒盐各适量。做法：1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。3、把土豆下...
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主料：基围虾250克调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。制作：锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟.基围虾洗净，放...
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主料：仔公鸡1000克，野山椒2瓶，鲜红椒50克，姜50克，香葱25克，干红椒50克，花椒10克，青红椒圈少许。调料：盐50克，糯米醋1瓶，甘草10克，八角10克，黄姜粉10克，清水2500克，酱...
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主料：黑山羊（公羊）1500克，小葱10克，白萝卜750克，五花肉、姜、干黄椒各50克，香菜、小红椒、小青椒各5克，高汤1000克。调料：菜籽油50克，盐、鸡精、味精各5克、咖喱膏10克，二锅头1...
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主料：鱿鱼须300克，大明虾250克，泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。调料：盐8克，味精3克，鸡精5克，孜然3克，料酒3克。做法：1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。2、大明...
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原料：中虾20只，姜茸15克，蒜茸50克，黄小米椒末20克，香葱100克。调料：盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。做法：1、将中虾去壳（留头），用毛...
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原料：猪中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、红椒各25克。调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克...
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原料：鸡腿8只，葱末、姜米各少许。调料：黄酒20克，白糖6.5克，菱粉6.5克，麻油20克，化猪油1千克，酱油适量。做法：1、鸡腿起肉，把肉往上翻，露出腿骨成锤子形，然后放入所有调料拌匀，腌20分...
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原料：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。调料：盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。做法：1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，...
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原料：猪中排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整干椒15克。调料：植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，...
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原料：湖区桂鱼1000克，姜、紫苏、香葱各20克，洋葱、大红椒各30克。调料：味精2克，化猪油500克，辣椒粉10克，野山椒15克，李锦记豉油10克，红烧酱油15克，胡椒粉3克，臭豆腐汁20克，鲜...
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利用黄椒酱创造复合的新颖口味，是热卖关键。火候大小要和牛蛙的大小相适合；在水分控制上，确保热锅可以让牛蛙保留水分，锅内牛蛙量不宜太满，肉质才能嫩滑。原料：主料：牛蛙500g辅料：蒜子150g、干葱...
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猪肚经过处理不仅不腥，而且香脆爽口，十分适合作为餐厅热卖菜推出。材料：原料：鲜猪肚尖350克，沙姜2克，香菜末、蒜末各1克，锡纸1张调料：盐焗鸡粉10克，盐2克，味精1克，色拉油1000克，盐50...
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