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— 红薯 —

 相关资料
  • 主料:长乐薯粉300克、牛健子200克>配料:香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克>调料:菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克>制作方法:1、把红薯粉水...
  • 拔丝拔丝是将糖(冰糖或白糖)加油或水熬到一定的火候,然后放入炸过的食物翻炒,吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。1、红薯洗净去皮,切成小块2、锅内放入油(略多些),倒入红薯3、将红薯炸至成熟捞出沥油4、...
  • 原料:红心红薯,冰糖,蜂蜜,白糖。制法:1、红薯去皮,削成大小相等的纺锤状,上笼蒸熟备用;2、清水中入冰糖、蜂蜜、白糖加热成糖水,放入蒸好的红薯煲透,装盘;3、另取糖水收浓成蜜汁,淋入盘中即可。点...
  • 目前我国红薯食品的生产种类和产量都很少,市场空缺较大。特色红薯食品的开发生产迎合了市场需求,是一种重要的休闲食品。现介7款红薯加工新品种。1、鲜美薯酱(1)发酵。选含水分多、甜度大的红薯,洗净,上锅蒸熟,放...
  • 一、工艺流程将红薯-洗净-蒸熟-捣泥、花生米-炒熟-捣碎、鸡蛋-搅打、其它配料一起混合搅拌-压坯-切片-干燥-油炸-冷却包装二、配料红薯100公斤,花生米10公斤,鸡蛋5公斤,味精50克,盐50克,香甜泡打粉100克,玉米淀粉...
  • 秋风瑟瑟,又到了红薯上市的季节。成都宽巷子3号会所的行政总厨刘全刚在设计新一季秋冬菜时,给餐厅的旺销菜“干拌鸡”配上了几粒模样精巧的小红薯,吃完了辣辣的鸡肉再来上一粒甜甜的红薯,养生又适口。为了给食客耳...
  • 亮点:把大个红薯切成小块炸制,配上炸好的土豆松让味型更丰富。炸好的红薯块摆放在盛器中,中间垫上一张餐厅特别定制的水墨画纸巾,古朴又别致。作者:刘全刚,现任成都宽巷子3号会所行政总厨。做法简介:1、红薯20...
  • 材料:小红薯做法:把小红薯洗净并削去皮,放烤箱里烤熟后,浸入热油锅炸至皮硬,捞出来装盘便上桌。说明:红薯需选用西充县出产的小红薯,这种红薯在从地里挖出来后,还要放地窖里窖藏一段时间,这样烤出来的味道才...
  • 材料:主料:红薯粉350克辅料:姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克调料:芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克做法:1、红薯粉...
  • 菜品制作很有创意,红薯如何能卖上高价?作者借鉴粉蒸菜的技术,将红薯切成大块,用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用不了一斤红薯,但是成品却饱满、实惠,入口香甜软糯,深受女士和小孩的喜爱。原材料主料:...
  • 正宗麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!资料包括麻辣粉底料炒制视频与文字详解、烫粉及调碗流程视频与文字详解完整版...
  • 此菜由水煮牛肉演变而来,其改良之处有两点:首先,将牛肉改刀后再擀成大而匀的薄片,裹匀红薯粉和辣椒碎,牛肉片变大了一圈且增加了厚度,因此用量可以减少一半,但是份量看上去却没有变化,依旧显得实惠。其次...
  • 辣椒油秘方:菜籽油2000克,干辣椒600克,香油80克,芹菜50克,大葱100克,芝麻10克,白芷2克,草果10克,香果10克,豆蔻2克,千里香5克,丁香3克,香叶5克,排草6克。制作方法:1....
  • 原料:鲜仔兔350克,嫩肉粉10克,姜蒜米各10克,泡椒20克,鸡蛋1个,干花椒30克,干辣椒段50克,葱花20克。调料:豆瓣30克,胡椒粉5克,鸡精、味精各15克,料酒20克,酱油5克,香油10...
  • 消费者注重食品的健康、绿色、天然。这道菜做法简便,所需食材无需加工,原汁原味呈现。原材料:主料:红薯750克、芝士片1袋做法:把红薯放入煨汤缸烤熟,取出后每只分成两半,再分别放上芝士片,稍烤取出装...
  • 作者:刘承东卜菜是湖南农家最受欢迎的半成品食材,我们将卜红薯尖、卜蕨菜、小竹笋搭配在一起炒制,卜菜特有的香味非常浓郁。原料南岳小竹笋、卜红薯尖、卜蕨菜(做法同卜红薯尖,市场有售)各100克,红椒条...
  • 主料:熟土公鸡带骨腿肉400克配料:红薯凉粉150克调料:永川豆豉茸15克、芝麻酱4克、白糖4克、味精3克、鸡精2克、花椒面4克、红油100克。制作:1、将鸡用小火煮至刚刚断生起锅凉干水份剁成片,...
  • 原料红薯粉条100克,腊肉150克,红薯粉200克,鸡蛋120克,生粉50克,葱20克,姜21克,蒜10克。调料色拉油500克(约耗80克),傻瓜卷饼汁70克,高汤50克。制作1.将粉条用80℃热...
  • 原料:红芽芋头(也可用其它芋头来代替)500克,红薯粉250克,金华火腿100克,菜芯100克,香菇50克调料:盐、味精各5克,高汤400克,胡椒粉、香油各3克制作:1、红芽芋头去皮,切重20克的...
  • 主料:水发粉条400克。辅料:葱3克,姜3克,虾皮2克,鸡蛋l个。调料:盐1克,一品鲜5克,红薯粉2克,红油1克,香油1克,醋2克,蒜汁2克,十三香2克。做法:1.粉条汆水备用。2.把粉条过凉,加...

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