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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：澳洲牛腱10斤。调料：蒜400克，姜400克，香菜400克，洋葱400克，陈皮100克，八角100克，香叶100克，草果100克；生抽半瓶，老抽100克，花雕酒半瓶，鸡粉250克，味精...
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材料：主料：鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。配料：鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。调料：味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。制作：1.清远鸡去内脏洗净，擦盐、鸡精蒸熟，改刀成...
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材料：原料：猪颈肉500克（在猪颈位置，是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。调料：白糖30克，万字酱油10克，美极酱油10克，日本烧汁10克，味精5克，盐2克，鸡粉5克，蒜瓣100克，葱50克，姜100克，鲜红椒2个。制作：...
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原料：去皮猪五花肉、菜豆腐块、面糊、盐、胡椒粉、鸡精、姜葱水、青红椒节、香菜节做法：1、把去皮猪五花肉切成大片，待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后，逐片挂一层薄面糊，等到入油锅炸熟后，捞出来改刀...
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材料原料:羊杂1副（羊肺、羊心、羊脸、羊肚各1个，羊肝半个，羊肠1副），熟牛膝骨筋150克，土豆条300克。调料:牛油150克，胡麻油50克，姜末、葱花各40克，蒜末15克，A料（辣椒面18克，花...
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卷子在河北保定用途广泛，是炒豆角、烧鲫鱼的好伴侣。此菜就是根据鲫鱼烧卷子改良而来，将鲫鱼换成排骨豆角，与卷子一同焖制，成菜时量大实惠，更具可食性。制作/尤电彬卷子的制作：1.中筋面粉500克加清水...
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材料：金钱肚300克、猪耳300克、自制酱汤2000毫升做法：把金钱肚和猪耳分别治净后，放入自制的酱汤锅里卤40分钟，捞出来趁热用金钱肚去卷裹猪耳，再用保鲜膜裹紧了，等到晾凉以后，撕去保鲜膜并改刀装盘。自制酱汤：...
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材料：猪里脊200g、莴笋1根、蒜片5g、水发木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、鸡精1g、盐1g、水淀粉少许、油少许做法：1、猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一...
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材料：原料：排骨500克、大米100克。辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。做法：1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制...
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原料：鲜猪肚250克辅料：香菜梗30克、香葱段20克、红黄彩椒共20克、鲜沙姜末10克、干葱茸、蒜蓉共8克、调料：盐焗鸡粉5克、沙姜粉3克、东古酱油3克制作：鲜猪肚清洗干净沸水煮熟后，切成长6厘米...
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材料：原料：水发牛百叶300克，鲜竹笋200克。调料：味精5克、鸡精5克、鲜汤500克，高汤500克，盐10克，青花椒20克。制法：1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15...
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调制脆骨肉馅：1、选用肥七瘦三的五花肉2500克、月牙骨1000克冲去血水，用净布吸干水分，手切成0.3厘米见方的小丁，放入盆中，加鸡蛋6个、红薯淀粉550克、葱姜花椒水350克、味精35克、鸡粉25克、盐20克搅至上劲。2、...
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四川人拌牛肉喜欢有汤有水，这款干拌牛肉除了体现原料本身的香味外，还体现出现剁的小米辣末、鲜花椒末、蒜末、葱末等料的特有香味。这道菜简单实用，更是酌酒的佳肴，切片要大而薄，彰显出材料投量和口感，调味...
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材料：主料：去毛驼掌1000g-1500g一个。配料：熊掌模具一个，大葱，大姜各50g，纯净水2000g。调料：料酒100g，花椒20g，盐50g，味精20g，麻椒30g，泡椒酱100g，辣鲜露50g，王致和豆腐乳两块，白糖20g，老抽10g，油20...
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制作：1、把牛肚皮（即牛腩部位）先放沸水锅里汆一水，捞出来再切成大拇指宽的一字条。2、净锅上火，放菜油和色拉油（各半）烧热后，下入牛肚皮煸干水汽，等到放八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片...
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