当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
-
原料：针鱼500克，香椿末30克。调料：葱、姜各8克，盐5克，味精4克，八角2个，花椒3克，胡椒粉4克，花生油500克，口急汁5克，米酒6克，清汤300克。制作：1、针鱼宰杀洗净，加4克葱、4克姜、2克味精、2克盐、2克胡椒粉...
-
原料：虾仁300克，香椿末50克。调料：盐5克，味精3克，花生油500克，脆炸糊50克。制作：1、虾仁去沙线，加盐、味精、香椿末腌20分钟；把香椿末取出加入脆炸糊拌匀备用。2、虾仁挂上拌好的脆炸糊，入烧至六成热的花生...
-
原料：淡水鱼子300克，香椿150克，青椒100克。调料：食盐3克，味精5克，香油5克，辣椒油5克,色拉油20克。制作：1、锅中加水，水开后，改小火放入鱼子煮熟用细沙漏捞出，碾碎备用。2、锅内加色拉油20克，六成热时下入...
-
原料:净黑鱼肉400克，香椿100克。调料：百味佳脆炸粉1盒，盐3克，味精5克，椒盐适量，胡椒粉2克，鸡蛋1个，姜汁5克，色拉油2千克，淀粉50克。制作：1、香椿洗净切末，汆水捞出待用。2、鱼肉切成长4.5cm、厚0.5cm的条...
-
原料：煮熟的山鸡蛋4个，蜇头200克，海肠100克，猪里脊50克，青红椒片各10克，青红椒粒各5克。调料：鱼子酱10克，广东米酒（炒蜇头等原料需要色泽清亮，因此不宜放料酒）5克，生粉10克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，糖...
-
原料：新鲜鲳鱼4条约750克。调料：生抽8克，老抽3克，麦芽糖10克，白醋10克，大红浙醋10克，洋葱15克，葱5克，姜5克，花雕酒50克，细盐3克，味精3克，鸡粉5克。制作：1、鲳鱼宰杀洗净，加入生抽、老抽、洋葱、葱、姜...
-
原料：黄花鱼6条约600克，萧山萝卜干150克，青红椒片各15克，油菜50克。调料：黄灯笼椒酱(瓶装海南产)10克，盐、味精各3克，鸡粉2克，陈醋3克，老抽3克，花雕酒3克，葱、姜片各5克，干红椒3克，色拉油1千克，蚝油5克...
-
原料：鹅肝50克，净三文鱼15克，黑鱼子酱、薄荷叶各2克，西兰花150克，草莓酱10克，紫卷心菜丝、柠檬片、韭菜花段各5克，巧克力酱、芒果酱各3克，巧克力网15克。调料：牛奶100克，白糖3克，人头马2毫升，细盐5克，鲜...
-
原料：小青龙虾4只（约300克），水发官燕10克，日本蟹子、薄荷叶各５克，木瓜、芒果300克，榴莲500克，净白菜丝150克，水果丁50克。调料：色拉酱100克，盐2克，胡椒粉2克，生粉5克，蛋清10克，柠檬汁5克，炼乳10克。...
-
原料：阳澄湖母大闸蟹蟹粉150克，阳澄湖母大闸蟹蟹黄50克，鸡蛋清750克，干意大利通心粉50克，鲜虾仁500克，芹菜丝20克，香芹10克，白菜菊30克。调料：鸡汤100克，水淀粉55克，生粉50克，姜末7克，香醋3克，胡椒粉1....
-
原料：芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料：鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。制作：1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片...
-
原料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。 调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。制法：1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油...
-
原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中...
-
原料：岩板鱼500克（当地长在岩缝中的一种野生河鱼）。调料：鲜花椒25克，小米椒10克，小青椒5克，小葱5克，生姜10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，上汤200克。制作方法：1、将宰杀洗净的岩板鱼加姜、葱、盐、味精、鸡...
-
原料：土凤鱼500克（当地一种野生河鱼）调料：自制糊辣椒酱50克，孜然20克，藿香5克，小葱5克，生姜15克，芹菜3克，香菜3克，香油5克，色拉油500克（实耗约100克）盐5克。制作方法：1、将土凤鱼宰杀洗净，剞一字花刀...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码