黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
青一色系列菜品从色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉，与红汤版相比，青一色菜品汤汁不凝固，吃起来没有油腻之感，颠覆了对传统菜品必须“红汤、红椒、红油”的视觉传统，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成菜碧绿鲜香，鲜辣微麻，回味柔和，开胃不上火。而且吃完食材以后，汤底还可以用来煮制面食，更是别有一番风味，成为店中当之无愧的特色旺销菜。
本教程以《青一色毛血旺》、《青一色水煮鱼》两款经典青一色菜品为例，详解青一色菜品的制作技术，配方准确、简明易学，相信大家看了以后就可以轻松掌握，完全可以用于饭店经营，给您的从业之路带来新的选择。
青一色毛血旺
青一色毛血旺教程要点及目录：
一、青椒汁、药料汁配方与调制视频教程
二、经典青一色毛血旺食材介绍及预处理
三、经典青一色毛血旺操作流程演示
四、通用版高汤熬制视频与文字详解（独立视频教程）
五、配方所有用量精确到克
六、厨师之家连同资深餐饮机构专业出品
七、专业厨师售后指导包教包会
青一色水煮鱼
青一色水煮鱼教程要点及目录：
一、青椒汁、药料汁配方与调制视频教程
二、青一色水煮鱼制作流程视频教程
三、年销百万鱼片上浆独家操作技法（独立视频教程）
四、通用版高汤熬制视频与文字详解（独立视频教程）
五、配方所有用量精确到克
六、厨师之家连同资深餐饮机构专业出品
七、专业厨师售后指导包教包会
视频截图：
附赠：年销百万鱼片上浆独家操作技法视频教程
该教程将为大家独家揭秘这款独特鱼片上浆技术，通过高清视频详细演示操作手法，核心技术毫无保留，使用该方法处理的鱼片具有如下特点：
1、表面有光泽，加热后不易断碎，而且口感鲜嫩可口，爽滑Q弹，味道纯正自然；
2、适合批量预制，即使不立即做菜，使用保鲜膜封好入冰箱，放置两天口感不变；
3、该方法对现杀活鱼或死鱼均适用，效果无差别；
4、用料简单，方便易学。
教程要点：
一、片鱼片的技法演示及注意事项
二、鱼片上浆五步法全程详解
三、配方所有用量精确到克
四、厨师之家连同资深餐饮机构专业出品
五、专业厨师售后指导包教包会
视频截图：
附赠：小吃店高汤老汤制作完整视频教程及文字详解
这款高汤是通用款，适用范围广泛，可以用在米线、米粉、面条、馄饨等一些需要汤底的小吃里面，也可以用于饭店炒菜。
该教程由高清视频及图文详解组成，其技术配方完全可以用于商业经营，希望可以给您的从业之路带来新的选择。
|
相关教程 |
学习该教程当前仅需39厨币 （原价：390厨币）
说明一、厨币可以通过微信或支付宝充值兑换，充值成功后会立即到账；
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码