排骨米饭是青岛十大特色小吃之一，有着悠久的历史，这种看似简单的搭配，却被青岛人做成了全民美食，使用传统烹饪方法、特殊煮制工艺配以各种天然香料精心构制而成，以其肉嫩味美、汤汁鲜香、营养健康等特点深受大众喜爱，虽历经百年依旧不衰。现在排骨米饭已突破原有形式，从原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展，开店投资小易操作，目前已辐射几乎全国各个城市，有着相当广阔的市场前景。

该制作技术由青岛资深师傅从理论和实操进行了详细讲解，秉承传统做法融合现代人的口味喜好，使操作更具科学性和技术性，核心内容毫无保留，如何做到肉不脱骨入口即掉？如何使香料发挥最佳醇厚香味？如何去除猪肉的腥气保留猪肉特有的鲜香？如何在经营中快速出餐……这些都可以在教程中找到答案，让您真正掌握这门手艺。

内容大纲：

1、排骨的选品及预处理

2、香料处理技巧及排骨和配菜的卤制

3、排骨米饭经营技巧及成品出餐

附赠：通用猪骨高汤熬制技术

附赠：通用辣椒油制作技术

附赠：五香卤蛋制作技术

附赠：糖色制作技术

每一个细节都讲解到位

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。

厨师之家金牌教程介绍

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