新疆椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名吃，可以说，在用鸡烹制的佳肴中，椒麻鸡绝对是独树一帜的存在！将手撕好的鸡肉与洋葱丝、青红椒丝等食材完美搭配，各食材在相互融合的过程中形成独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来，浸泡在调料中的鸡肉吸满了椒麻汤汁，放入口中，味蕾就会被瞬间引爆！鸡肉鲜香、鸡皮Q弹，麻而不木，辣而不燥，清爽可口、回味悠长，特别符合年轻人的口味。

如今，椒麻鸡的店面、小吃车已在全国各地随处可见，其小清新的外表以及椒麻香气的普适性，受到越来越多人的喜爱，丰富的食材、独特的体验，满足了消费者多元化的口味需求，可堂食，可外卖，可作为小吃搭配面食，也可作为特色菜在酒店推出，甚至还可批量制作依靠电商网店出售，适用范围非常广泛。

该教程将新疆老师傅的独门秘方完整的呈现给大家，沿袭厨师之家金牌教程一贯的精良制作传统，配方准确、讲解详细，从选材到配料、做法、技巧等等，核心内容毫无保留，可以让您快速掌握这门手艺，让开店变得更加易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力。

通过该教程您可以学到以下内容

一、椒麻料油的制作

二、鸡的选材、预处理、煮制及鸡汤调制

三、椒麻鸡成品制作（小吃版、酒店版以及各种料油的灵活运用产生多味型）

附赠：秘制香辣油制作技术（凉拌菜香辣爽口的灵魂）

附赠：秘制辣椒油制作技术

附赠：纯正麻椒油提取技术

每一个细节都讲解到位

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作，既可以作为单品推出，也可以为现有的餐饮店增加特色。

厨师之家金牌教程介绍

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