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麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手撕鸡视频教学

这套麻椒鸡技术由厨师之家联合有着十几年麻椒鸡经验的老师倾力制作，核心技术不保留，完整流程详细演示，沿袭秘制配方，辅以创新改良，让开店变得更加易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力

视频教材列表

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教程预览

图文课件列表

图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 麻椒鸡技术图文教材

2 高汤技术图文教材

麻椒鸡因其麻辣鲜香、丝丝入味、软烂脱骨的口感，颠覆了人们对烧鸡的认识，真正是好吃又有料！是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道绝佳美味，更是送长辈送亲友货真价实的美食礼品，成为当下年轻人喜欢的网红美食，红遍大江南北。可以说是现在非常火爆的餐饮项目之一，卤菜店熟食店小吃店必备。

麻椒鸡项目优势：

加工场地灵活

对加工场地没有要求，酒店、家庭、作坊、工厂都可以用于生产加工

销售方式灵活

可开店、可摆摊、可外卖，也适合真空包装网店发货，销售方式非常灵活

制作方便快捷

只要掌握了制作技术，一人便可轻松操作，原料易于保存，不浪费好整理

回报率高

这是一款为数不多的高回报率小吃，投资小，见效快

该技术由厨师之家联合有着十几年麻椒鸡经验的马老师倾力制作，核心技术不保留，完整流程详细演示，沿袭秘制配方，辅以创新改良，让开店变得更加易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力，无论您是跨行零基础还是想提升自身技能或者想在现有的店中增加新的项目，都可以轻松学到独立操作

该麻椒鸡技术教程特点：

口味纯正

二十多种中草药卤煮浸泡，独特调味配方，成品麻醇咸鲜，辣爽可口，唇齿留香，回味无穷

营养健康

不油炸，不含添加剂，天然健康，老少皆宜

适用广泛

麻辣、微辣、五香，多口味灵活调整

资料完整详实

一套资料，涵盖市面上所有技术要点，让你事半功倍，节省时间和精力

教程包含内容：

一、生鸡的选材及预处理
包括鸡的选材标准、去腥、清洗、腌制等

二、卤水制作技术
包括高汤、香料配方、卤油、复合糖色的制作，以及卤汤调制加工等

三、生鸡卤制前的加工技术
包括鸡腹填充料的配制加工、装填、缝口、盘鸡整形等

四、鸡的卤制加工
包括卤制技巧、操作要领、卤水保养、后续操作等

五、麻椒鸡成品展示及售卖
包括成品展示、保存、销售技巧等

随时响应的售后技术咨询指导

每一个细节都讲解到位

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。

厨师之家金牌教程介绍

学习该教程当前仅需39厨币（原价：490厨币）

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说明二、教程兑换后终身有效，可在任意时间学习，有问必答、包教包会。
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