黄金土豆饼商用技术视频教程
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椒麻鸡和麻椒鸡之间不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃，无论是发源地还是制作方式、口味特点上都是有区别的：
1、发源地不同
椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡，是一道流行于新疆的传统名吃，可以说，在用鸡烹制的佳肴中，椒麻鸡绝对是独树一帜的存在！将手撕好的鸡肉与洋葱丝、青红椒丝等食材完美搭配，各食材在相互融合的过程中形成独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。
而麻椒鸡的发源地是在山东、河南等地，麻椒鸡因其麻辣鲜香、丝丝入味、软烂脱骨的口感，颠覆了人们对烧鸡的认识，真正是好吃又有料！是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道绝佳美味，更是送长辈送亲友货真价实的美食礼品。
椒麻鸡
麻椒鸡
2、制作方法不同
制作方法可以说是二者最大的区别，椒麻鸡首先需要用清水煮鸡，然后要进行接冷处理，然后熬制好汤料，弄好了后手撕凉拌，麻椒鸡需要先调整老汤，在其中填料填塞，然后在卤汤中卤制，最后才能手撕装盘。
椒麻鸡凉调
麻椒鸡卤煮
3、成品特点不同
椒麻鸡浸泡在调料中的鸡肉吸满了椒麻汤汁，放入口中，味蕾就会被瞬间引爆！鸡肉鲜香、鸡皮Q弹，麻而不木，辣而不燥，清爽可口、回味悠长，特别符合年轻人的口味；麻椒鸡有着麻辣鲜香、丝丝入味、软烂脱骨的口感。
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本文转载自：厨师之家
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