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正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套商用技术视频教程

该教程详细讲解了洗面凉皮、不洗面凉皮、彩色凉皮的制作技术以及各种特色原材料的制作,在出餐方式上既有传统的调拌形式也有目前十分热门的卷凉皮,另外还延伸了凉面、凉粉的制作,是一套非常全面的凉皮技术教程

凉皮是风靡全国的特色小吃,以“白、薄、光、软、筋、香”的特点深受食客喜爱,特别是在夏季更是非常受欢迎,几乎在每个街头巷尾都能看到凉皮的身影,是一种不可多得的天然绿色无公害食品,同时也是一款非常适合小本创业的餐饮项目。



该技术由厨师之家联合有着十几年从业经验的师傅倾力制作,秉承传统做法融合现代人的口味喜好,使操作更具科学性和技术性,让经营变得更加易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力,内容丰富,配方准确,讲解详细,有问必答,无论有无基础都可以轻松学到独立操作。






教程包含内容:

凉皮制作技术
包括洗面凉皮、不洗面凉皮、彩色凉皮、凉皮加工工艺

凉皮特色调料制作技术
包括正宗油泼辣子、葱油、料水、复合香醋、麻酱汁、蒜水、辣椒油、葱油、甜酱等

特色配菜制作
包括面筋、风味酸豆角、酸甜腌包菜、鸡丝等加工技术

多品类出餐售卖流程
包括卷凉皮(裹凉皮)、拌凉皮、鸡丝凉面、凉粉的制作


每一个细节都讲解到位


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。


厨师之家金牌教程介绍

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