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正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程

台湾牛肉面教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造，集各种亮点于一身，另外再结合现代人的饮食特点，同时考虑商家经营因素，经过多重优化，成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作

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图文课件列表

图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

↑↑成品实拍↑↑

牛肉面是台湾非常流行的美食，用牛肉、牛骨等精心熬制的底汤加上口感筋道的面条，软嫩又大块的牛肉铺满碗面，看起来就足以口水直流！在台北，上至五星级酒店下至一般级别的宾馆、大街小巷的食肆，到处都可以吃到牛肉面，说牛肉面是台北人的至爱名副其实，就连漂洋过海的台湾人也没有忘记把牛肉面带过去，美国的加州牛肉面大王、加拿大的孙记牛肉面都有台湾牛肉面的血统，国内随处可见的美国加州牛肉面就很好的印证了它别具一格的口味。

台湾牛肉面据说源自川味红烧牛肉面，但在四川当地并无此味，而是融入了一些四川饮食、用料习惯，是饮食文化上的碰撞产物，可以说汇集了中华美食精华，比如川菜的香辣、本帮菜的红烧、粤菜的煲汤等，甚至有媒体评论说“台湾牛肉面完全有资格入围中国最好吃的牛肉面评选”！

该教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造，这款配方最大亮点在于牛肉汤熬得好，味道足，牛肉面最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤就是灵魂，这款汤里面吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用胡萝卜和辛香蔬菜煮制提味，只取其香，另外还沿袭了川味牛肉面的做法，加了精品黑豆瓣酱，再搭配台湾金兰油膏中和辛辣等等，集各种亮点于一身，另外再结合现代人的饮食特点，同时考虑商家经营因素，经过多重优化，成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作。教程沿袭厨师之家金牌教程一贯精良制作传统，配方准确、讲解详细，从选材到配料、做法、技巧等等，核心内容毫无保留，可以让您快速掌握这门手艺，让开店变得更加易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力，既可用于创业开店，也可以为现有的经营项目增加新的品类。

每一个细节都讲解到位

教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作，既可以作为单品推出，也可以为现有的餐饮店增加特色。

厨师之家金牌教程介绍

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