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  • 自4月中旬开始,国内多家牛油企业陆续发布了调价函,宣布涨价。最先宣布涨价的是河北伊锦园油脂有限公司,该公司在调价函里解释称,近期原料生脂大幅度上涨,导致公司生产、经营成本增加。为缓解成本增加带来的...
    2022-06-25
  • 本月开始,广西进入了3个半月的海洋休渔期。货源减少后,海鲜价格有什么最新的变化?记者走访了广西南宁的多家农贸市尝海鲜市场了解到,5月1日进入休渔期后,海鲜价格有所上涨。广西南宁某海鲜批发市场商户:...
    2022-05-13
  • 3月底,小规格小龙虾都还能卖16、17元/斤,可是跌到目前8元/斤左右,仅用了短短10天!小龙虾行情暴跌,甚至有虾贩子直言:“统货里面混有小青,直接拒收14月,本该是小龙虾行业最繁忙最关键的时候,...
    2022-04-13
  • 鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……近年来,随着国内水产养殖业的发展与餐饮供应链体系的完善,尤其是新冠肺炎疫情发生以来,我国鳗鱼出口转内销趋势明显,鳗鱼已从人们“舍不得吃的昂贵食材”,变为消费者餐桌上的...
    2022-04-13
  • 古代,白石江有个大茶商,家财万贯,过日子非常讲究。讲究到什么程度呢?家里做饭的,请的是特级厨师,师傅除了待遇高,还管采购,1只鸡蛋1两银子,约合到现在,差不多500元钱了。开支虽然是大了一些,但盐...
  • 央广网北京3月14日消息选址不对,努力白费。绕开那些不适合的商圈和商铺,只选适合的商圈和商铺,是很多人开店成功的秘密。而事实上,选商圈,就是通过考察商圈的客流、交通、人均以及租金等,确定跟自己所做...
  • “链长”给力,小龙虾高点起跳,实现精彩跨越。近日,从湖北省财政厅获悉,在链长制推动下,湖北省小龙虾产业发展迅猛,2021年综合产值突破1300亿元,达到1325.4亿元,同比增长26.5%,增速创...
    2022-02-21
  • 近日,记者走访扬州餐饮市场了解到,扬州小龙虾已经上市,今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月,价格350元/份,比去年还“麻辣”。350元/份,扬州小龙虾悄然上市“350元一份,吃的都是土豪。”昨...
    2022-02-11
  • 科技改变生活,这一次影响的是吃货们。记者近日从四川省食用菌研究所获悉,该研究所负责的食用菌育种攻关项目进展良好,多个品种选育和驯化栽培取得重要突破。不少网友表示,看来烫火锅又有了新食材。褐色、白色...
    2022-01-26
  • 11月25日,北京新发地猪肉交易大厅内,上百个猪肉摊位的摊主在忙碌着,招揽顾客、讲价议价、称重结账,一派熙熙攘攘的景象。农业农村部定点监测的全国农产品批发市场数据显示,猪肉平均批发价已从10月12...
    2021-11-26
  • 近来,有消息称,羊肉价格大跌、养羊亏损,实际情况到底如何?“今年春节过后,羊肉及活羊价格都有所回落,但下跌幅度未超过10%,总体仍处于历史同期最高水平。”农业农村部肉羊监测预警首席专家、中国农业大...
  • 餐厅各项营业成本占比分析营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本,一般来说,餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容:1、用人成本,即所雇用人员的工资费用,一般占...
  • 现在的炒菜机已经会颠锅了?果然现在的科技是日新月异,真不知道以后会进化到什么程度,不知道这样炒出来的菜有没有灵魂^_^...
  • 这两年,明档厨房已成为行业趋势。有点条件的餐厅都上了明档,但至于明档到底有啥好处?具体该怎么做?怎样做才能让利益最大化?很多BOSS也说不出个一二三来。总之大家都在做,那肯定就是有好处的呗。然后再...
  • 设计师在餐饮行业中充当着什么样的角色?他们与餐饮创业者(业主)如何共同推进一个项目?他们的作品和菜品、文化、人们的生活方式又有着什么样的关系?这些都值得我们细思...
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