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香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐

2023年10月09日转载自互联网

内容摘要：干辣椒是一种常见的调味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择，...

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干辣椒是一种常见的调味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择，既能提高食物的风味，激发食欲，却不用让味蕾和肠胃经历火烧火燎的刺激和不适。

在众多香而不辣的干辣椒中，以下几种是非常值得推荐的，分别是：

第一、舔碗椒
这个据称是全球最香的辣椒，即使是生的舔碗椒干辣椒，闻起来就有浓浓的一种焦香香味，毫无刺鼻的辣味，这就是与其它任何辣椒均不同的地方。缺点是产量较低，从而导致价格偏高，因为舔碗椒通常长在高海拔地区，所以导致山地地形上很难批量种植，通常是农民自种自吃，吃不完的才会拿到集市上去销售，如果遇到干旱减产，市面上更难买到舔碗椒。

第二、二荆条辣椒
辣度适中，香味浓郁，且增色效果也很好，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。

第三、广西皱皮椒
比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

第四、四川七星椒
皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

第五、秦椒
陕西省特产，它的头部很薄，表面有明显的褶皱。制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。

第六、贵州花溪羊角椒
肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

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