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  • 排队等位、提前预定、黄牛代购……同一个商场里,为什么有的店门庭若市,有的店却是门可罗雀?这就是旺店的魅力,能够让消费者愿意为之等候为之呐喊为之疯狂。今天这篇文章就来说说旺店打造背后的秘密。一家店如...
  • 在餐饮行业迭代速度只有3年的今天,创立于2000年的阿香米线品牌却从走过风雨18年,经历最初拉面到米线的转型,再到全国26个省146座城市,拥有500多家直营店,10000多名员工。这家阿香米线已...
  • 2021年全球经济在康复、在增长,2021年全球经济将增长5.5%,而中国经济增速为8.1%。超过8%的增长率,增长黄金时代的影子,会在2021年短暂辉煌重现。已经连续7年,消费都成为中国经济增长...
  • 和别人聊天的时候,聊起吃什么,很多人都喜欢吃麻辣烫,麻辣烫有汤有饭,有菜,特别适合长期吃外卖的人,可以说经济实惠。但是开麻辣烫创业的老板也有经营不下去关门大吉的,可以说麻辣烫店是一个特别好经营的行...
  • 餐厅要想生意好,提高复购率,增加回头客才是关键。但是道理大家都知道,做起来却很难。其实,餐厅只要抓住几个关键点,就能大大赢得顾客的芳心。在满意度研究中有一个非常重要的分支,叫做关键时刻(MOT)研...
  • 夏天的龙虾、秋天的螃蟹、冬天的火锅,这些都是吃货的最爱,也是每逢这些季节时浔城少不了的餐饮特色。虽然当季时这些餐饮店生意火爆,可过了这些季节之后呢?冬天的龙虾店是关门歇业还是转营其他,夏天的火锅又...
  • 近几年来,消费者对火锅的喜爱程度与日俱增。由此,火锅行业迅速崛起,成为餐饮行业的明星品类。同时,火锅细分品类也纷纷崛起,作为细分品类势头最盛的串串火锅,前进道路可谓波折,接下来,来一探究竟。01串...
    2021-05-06
  • 提起毛肚火锅,大家首先想到的就是巴奴,这大概就是所谓的爆品效应。那么,爆品到底是如何打造出来的呢?近日,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在线上直播间分享了他对这几个问题的心得。01巴奴的爆品都是怎么来的?...
  • 餐饮的竞争已进入白热化,同质化显现,在这样的环境下,餐企想要形成差异化,提高消费者记忆度,菜品微创新成为重要手段之一。如果你留心现在的餐饮市场也许会发现,虽然各式各样的品牌层出不穷,但品类、菜品却...
  • 当前中国消费结构与消费市场正在发生变化,主要是因为消费主体的更迭。一群充满活力的年轻人开始占据主导地位,为市场消费环境注入了新鲜的血液。据统计,目前中国拥有世界上最庞大的Z世代人群,人数已经达到2...
  • 餐饮市场瞬息万变,每一个小老板也都在奋力成长。本篇的主人公是一个五线城市的小餐饮创业者,15年来做过干锅、串串、烧烤等品类,一路跌跌撞撞,踩了无数坑,去年开始做火锅,也许是曾经的血泪教训积累得够多...
  • 好的产品不是“造”出来的,而是“生”出来的。很多人说如何打造爆品?其实从根上就犯了一个错误,真正的爆款往往是在你众多的产品中“跑”出来的,通过一段时间的实践,慢慢爆款会出现,然后我们的打造的过程其...
  • 连续多年占据中国餐饮最大赛道的小吃快餐品类市场,仍在不断扩容。疫情后,以性价比、刚需为主的餐饮消费需求急剧增加,快餐、粉面、饺子、馄饨、包子、麻辣烫等小吃快餐细分品类都迎来了新的发展机遇。今天,咱...
  • “半裸猛男上菜”、“顾客可与其合影、一同就餐”……陕西西安一火锅店,因半裸肌肉男服务员爆红网络,从去年下半年翻红网络至今人气未减。“猛男火锅”到底是一场噱头营销,成为餐企自救的良药?还是打擦边球,...
    2021-02-26
  • 2021年元旦,新式茶饮品牌“奈雪的茶”便公布了新一轮超1亿美元的融资,但火热的奶茶行业,却无法代表整个餐饮业。2021年刚开始,餐饮人单易身边的餐饮人,要么是在亏本做买卖,要么就是在转让店铺,市...
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