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实战经营

以下显示：实战经营 - 经营策略

我吃了100家网红餐厅，总结了8条必红法则

网红餐厅已经成为互联网时代餐饮业的一道靓丽风景线，他们的走红也成为当代餐饮业发展中最值得研究的商业现象之一。2020年，虽然年初的新冠疫情给各行业带来了沉重打击，但到5月份，餐饮业复苏迹象明显，网...

2020-11-18
大龙燚火锅王文军首次揭秘：17张桌如何5个月创造160多万

从2013年的17张桌子，做到如今全国门店300多家，曾创下一天翻台13次的记录，至今无人打破，加盟店存活率高达96.3%。从门店到供应链，从餐饮到新零售，大龙燚逐步朝着集团化、产业化方向迈进。很...
这家烤鱼店靠一碗米饭做出差异化，他6年开店300+

前几日，小编和朋友前往新悦荟商场（郑州）就餐，再三比较后，选择了一家烤鱼店。一是看到张一山代言，应该是个品牌；二是性价比较高，有团购套餐，人均才四五十。让人意外的是，用餐还未结束，朋友们纷纷给出好...
火锅店优惠劵发放技巧：让顾客每次都感觉“占便宜”

存量经济时代来临，越来越多经营者意识到粉丝的重要性。尤其在疫期，大部分火锅店没有线下流量，举步维艰，但那些积累了大量会员的餐企却通过卖食材，线上外卖成功回血自救。会员运营是一个系统之功，但也没想象...
火锅食材销量始终前三，如何用好“虾滑”这个引流利器？

最近逛了几场火锅食材展，餐见君发现，虾滑占比很大，而且品类更加细分多元。除了芝士虾滑、鱼籽虾滑这些常规的，还出现了咸蛋黄虾滑、奥利奥虾滑、黑虎虾滑......不少火锅店的菜单上，都出现了两三种不同...
聚点串吧京城开出43家直营烧烤店，如何在这激烈的角逐中突出重围？

烧烤，是除火锅之外的第二大业态。近两年烧烤群雄并起，北京更是各大烧烤品牌的必争之地，竞争异常激烈。而在北京有一家非常低调的烧烤品牌：创立于15年前，是北京第一个做室内烧烤的；目前在北京已有43家直...

2020-08-31
火锅店开业首月赚3万，4个月回本，他的经营秘笈是“减减减”？

火锅店开业首月赚了3万，4个月就回本了，后来遇到城市街景改造，围档一拦就是两年......这是开封小有名气的甄牛肚火锅店，7月份，生意基本完全恢复，现在晚上几乎天天排队。今天，我们来看看，这家店凭...
路人转化为顾客，开店本质是卖便利服务

许多人认为，经济学和餐饮行业的关联性不是很强，只因这里面涉及到经济学中的一个供需的关系，因为餐饮行业中比较难产生供不应求的情况，我们称之为供需关系失灵。在这层失灵关系之上，我们需要思考：为何某些头...
4部手机、2万顾客好友！她用朋友圈营销，做火2个餐饮品牌

先做个调查：你微信里有几个顾客好友？一位在杭州富阳开店的老板王睿，有4个手机，每个微信号都加满5000人。靠低成本的微信运营，200份产品一两分钟内售罄，新开的茶饮店3个月实现日营业额超2万。她有...
张亮和杨国福，其实都在为他们的麻辣烫代言

这个时代若真有尊严，它从来在民间。前不久，关于“张亮”给杨国福麻辣烫代言的新闻上了热搜。事情简单来说是这样，有位网友在明星张亮的某条微博下留言，大意是“希望你专心管好你家的麻辣烫”。会心的网友自然...
张亮代言杨国福？从麻辣烫乌龙局中一窥公关之困

不是所有张亮，都懂麻辣烫张亮没想到，把自己送上热搜的不是中餐厅，而是简单的一条微博回复。事情的起因是这样的，张亮发微博为综艺中的赵丽颖发声。热评一却上来直抒胸臆的表达出风马牛不相及的关于张亮麻辣烫...
怎么让顾客哭着排队也要吃到，Shake Shack早研究透了！

三里屯，北京最需要网红的地方。今年除了AppleStore新开业，这儿已经有一阵子没搞点大动静了。终于，热衷打卡的网红们等到了传说中的神级汉堡ShakeShack，限量、大排队，依旧是网红的套路，...
在菜单上动这3个心思，你的火锅店不“躺赚”都难！

当“性价比”成为当下餐饮的主流，火锅套餐也悄然成为川渝火锅的标配。餐见君发现，最近，不少火锅大牌都开始拿套餐做文章。这难道是下半场稳赚的利器？火锅套餐怎么设计，既让顾客有好体验，商家又能轻松赚钱呢...
毛利高达80%，“餐+酒”新赛道上已站满了星巴克、鼎泰丰等巨头……

新跑道“餐+酒”已开跑，星巴克、鼎泰丰纷纷入局。热闹的赛道竞跑背后，看你能否在有限的时间、空间内，寻找增量，更看你能否抓住更多消费者的真实需求。01跑道已开启星巴克、鼎泰丰纷纷入局这个赛道或许在2...
杨国福邀请张亮代言，小S翻牌曼玲粥店，餐企危机公关如何处理？

对于餐饮行业来说，品质和安全是尤为重要的。但是，还需掌握危机公关的处理方法，否则，企业手忙手乱甚至灭顶之灾。01张亮麻辣烫被吐槽一则张亮的随手回复，成了无数网友“吃瓜”的快乐源泉。事件起源于8月9...

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