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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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原料：玉米粒，春卷皮，白芝麻，牛油，白糖。制法：将玉米粒用白糖腌30分钟，加入牛油拌匀，包入春卷皮中，成正方形，蘸匀白芝麻，下油锅炸成金黄色，改刀即可。点评：外壳金黄酥脆，内馅香甜软嫩，牛油味突出。...
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用料：鲜藕2节青椒2个干红辣椒5根生姜1小块小葱3根做法：1、所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切...
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食材：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；做法：1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。2.酱油加少许水，微波5-...
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材料：木耳，莲藕，胡萝卜方法：1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放也行)3.至藕片变得透明，...
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消费者注重食品的健康、绿色、天然。这道菜做法简便，所需食材无需加工，原汁原味呈现。原材料：主料：红薯750克、芝士片1袋做法：把红薯放入煨汤缸烤熟，取出后每只分成两半，再分别放上芝士片，稍烤取出装...
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原料：上等面粉1000克，色拉油100克，老面60克，碗耳糖500克，熟芝麻10克，玫瑰糖20克，白糖150克，菜子油1500克（约耗50克），食用碱2克，沸水700克。制面团：锅入沸水，放入面粉朝一个方向搅拌成熟，加色拉油，再次...
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原料：鲜冬瓜300克，芝士片3片。调料：盐、味精各5克，清汤300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克（约耗50克），自制的沙拉酱50克。制作：1.每片芝士片一分为四（共12小片）；冬瓜...
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特点：粉丝干香滋润、腊肉方香、香味四溢。王兴明，国家高级烹调技师，成都知名的重量级大师之一，有位美食家说：能把普通的原料做成不普通菜肴才是真正大师，王大师深得其中真谛，不但燕鲍翅肚参做法堪称一绝，...
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川南人平时就喜欢把花生磨浆当饮料喝，而当地大厨们用花生浆来做菜也就不奇怪了。这种花生浆和其他地区的“连渣闹”（把黄豆泡涨磨成浆，不滤渣，煮开后再加入多种蔬菜同煮）相似，不过口感却更为细腻香甜。制法...
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这道菜借鉴了老北京豌豆黄：将山药泥加清水入铜锅熬香，掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形，做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹，美观巧妙！主料：带皮铁棍山药500克调辅料：葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克...
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主料：话梅150克，白萝卜片100克，胡萝卜条、莴笋条、紫薯条各适量。辅料：糖醋汁100克。制作：1、话梅150克切片，入凉开水500克浸泡2小时，做成话梅汁备用。2、白萝卜片成薄片，入糖醋汁腌制...
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原料：广东丝瓜250克、鲜牛肝菌250克。调料：花生油、盐各适量。做法：1、将丝瓜去皮，改成日字型厚片；鲜牛肝菌洗净，也改成与丝瓜相同大小的片。2、起锅加入花生油烧至7成热，将牛肝菌和丝瓜过一下油...
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原料：盒装白凉粉50克、桂花糖50克、清水700毫升、老陈醋20毫升、白砂糖50克、薄荷水30毫升制法：1.凉粉纳盆，加入清水搅拌均匀后，倒入锅中烧开，然后倒入保鲜盒中晾凉，再放入冰箱冷藏2小时以...
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原料：蓝奶酪1000克，鲜核桃仁250克，小胡桃50克，秋天的菠菜1000克，甜姜100克，鱼子酱100克。调料：麻辣鲜露100克、红胡椒25克、家乐鸡汁30克、蛋黄酱50克、花雕酒150克。制作...
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原料：胡萝卜200克，干羊肚菌1只，清鸡汤500克，豆浆100克，牛奶100克。调料：盐3克，糖2克，黄油10克，面粉5克。制作：1、将胡萝卜切丝，用清鸡汤和羊肚菌煨熟；2、用篱把胡萝卜丝捞出，把...
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