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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：普通资料优先
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材料：主料：魔芋、酸菜辅料：干辣椒、姜、酸菜调料：盐做法：1、把魔芋切成丝，在沸水锅里汆一水便捞出。另把酸菜切成碎末。2、净锅里放油烧热，下干辣椒节、姜末和酸菜末炒香后，倒入魔芋丝并放盐，炒至水汽干且入...
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材料：主料：糯米粉500克辅料：老南瓜1000克制作：1、老南瓜切长条，尽量厚薄适中，这样容易蒸熟；2、将南瓜片铺好排齐在蒸锅的蒸格内；3、旺火足气蒸，大约半小时左右；4、熟后揭开盖子散散热气，晾凉；5、用锅铲把...
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材料：主料：黄豆125克辅料：馓子100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。调料：豆豉酱3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。制作：1、将125克的黄豆用500毫升水泡发...
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材料：主料：速冻小芋头400克。调料：生粉30克，色拉油1千克（约耗60克），海鲜酱、排骨酱各10克，白芝麻、葱末各2克。制作：1.芋头自然解冻，吸干水分后拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至色泽金黄，...
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材料：洋芋、菜油、盐做法：把洋芋先放到水锅（水不可过多），等到盖上盖焖熟后，滗去多余的水分，随后在锅里加少量的菜油和盐，烘至锅里水干且洋芋表皮略带干香时，装盘便可上桌。特色：这道菜可谓民间味十足，十分...
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材料：鲜山笋、香菇、化猪油、蒜片、姜片、青红椒丝、盐、胡椒粉做法：1、先把鲜山笋入沸水锅汆水后漂去苦涩味，切成小节；另把香菇切成片。2、净锅放化猪油烧热，先下蒜片、姜片炒香，再放入香菇片稍炒，倒入山笋节...
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材料：主料：豆腐500克。辅料：海米25克、猪瘦肉粒30克、冬笋粒30克、香菇粒30克、玉米粒50克、西兰花100克。调料：花生油1000克（耗80克）、盐3克、味精2克、蚝油10克、酱油3克、米醋3克、湿淀粉5克、芝麻油3克。制...
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材料：铁棍山药、南瓜条、蓝莓碟、蜂蜜碟做法：取铁棍山药逐一削成毛笔形，入笼蒸熟后取出，与蒸熟的紫薯条、南瓜条和花生一同摆盘中，随配蓝莓碟、蜂蜜碟上桌，供客人蘸食。...
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材料：主料：山药、紫薯辅料：糯米粉、芝麻调料：蜂蜜做法：1、把山药和紫薯分别削去皮，入锅煮熟后捞出来，制成泥入盆，加糯米粉和少量蜂蜜拌匀成面团。下剂后，分别包入豆沙馅按压成饼状，两面粘匀芝麻便得到怀药饼...
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材料：主料：杏鲍菇辅料：五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克调料：色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克做法：1、杏鲍菇500克洗净，切成粗长条。2、锅内放入色拉油1千克，烧至...
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材料：原料：罗汉笋5斤，小干葱10克，拍蒜子10克。调料：咖喱粉20克，味精15克，鸡粉30克，鸡汁25克，东古一品鲜35克，葱油50克，大料2颗。制作：1、把罗汉笋入清水泡1小时备用（去异味）。2、锅入葱油，放入干葱、蒜...
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原料：小茄子，蚕豆瓣泥，糖蒜，小西红柿，脆皮糊，白糖，盐，味精，沙拉酱。制法：1、将小茄子斜刀从中间切开（不切断），成夹饼状；2、将蚕豆瓣泥加白糖、盐、味精拌匀，酿入小茄子中，成豆瓣茄夹，备用；3、锅入油...
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材料：原料：雪菜80克，冬笋100克，肉碎40克，红椒碎10克调料：冰糖5克，生抽3克，蚝油3克，糖2克，味精2克做法：1、将冬笋先用少许冰糖煲30分钟，然后捞起冲水，切成片备用。2、将肉碎煎香后，放入雪菜、红椒角、笋...
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材料：主料：青皮黄瓜2条（约200克）辅料：马耳朵葱（葱白斜刀切片）30克调料：鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克。制作：1、将青黄瓜整理切片，或用专用刀具修改为需要花式备用；2、用盐...
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材料：主料：面疙瘩300克酸菜200克。辅料：高汤600克葱榄20克姜甲片5克蒜片5克。调料：泡椒20克野山椒15克白醋5克芝麻酱5克广合腐乳汁5克味精10克鸡粉10克盐5克白糖5克辣椒油50克花椒油50克香油10克猪油10克蒜茸10克...
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