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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：综合排序
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原料：新鲜牛百叶500克。调料：A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克）；B料（芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油...
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批量预制：1、三线五花肉4000克冲去血水，入沸水煮10分钟，捞出冲去表面浮沫，改刀成块备用。2、锅入底油烧至五成热，下入姜片、葱段各70克爆香，加五花肉块小火煸出油分，待颜色金黄时放入杏鲍菇块2000克，加八角2个...
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材料：主料：江团1条重约750克配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，...
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材料：主料：盒装山水豆腐2盒。辅料：虾仁、澳带、西芹、四季豆、黄耳等共250克。调料：鲍汁汤底1000克，李锦记旧庄蚝油150克，浓缩鸡汁50克，冰糖水30克，味精10克，鸡粉10克。做法：1、虾仁、澳带切丁，下少许精盐...
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热菜：原料：鲜虾12只，鲜核桃仁200克，鲜草梅150克，法香10克调料：沙拉酱100克，白糖200克，色拉油250克，面粉250克，生粉250克，泡打粉3克，吉士粉2克，盐5克。制法：1、将鲜虾去头去虾线留尾用30度的水烫一下，捞...
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主料：橙10个蟹肉150克辅料：虾仁10个玉米(罐头)半罐胡萝卜(红)1根口蘑7个调料：食盐1/2茶匙鸡精1/4茶匙料酒1茶匙白糖1/2茶匙玉米油1茶匙太白粉1/2茶匙蟹镶橙的做法1.玉米用水冲洗...
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主料：猪肚菌辅料：葱、蒜、腊肉快速爆炒过的猪肚菌，保留了其鲜香爽脆的口感，充满整个口腔的鲜美味道，让人忍不住要再来一口。猪肚菌是一种夏季上市的珍稀食用菌，具有清脆、爽嫩、鲜美的口感，味道鲜美、营养...
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材料：原料：新鲜元贝500克，蜜桃、荔枝、芦笋各100克，紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹、雕刻物、红椒花、玫瑰花瓣各5克。调料：葱片、姜片、蒜片各5克，色拉油800克，湿淀粉3克，日式白盐2克。制作...
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卖点：仔姜兔是一道自贡地区的招牌特色菜，原做法突出仔姜味，而人民食堂在推出时则又加了藿香，使这款兔子的鲜辣复合味更加浓重。风靡整个成都的最旺土菜馆——人民食堂，靠着十几款有滋有味的地道菜肴，在吃咖云集...
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制作人：郑立原料：羊脊骨一条（约千克）。调料：大葱、生姜、大蒜、李锦记豆瓣酱克，料酒、辣妹子酱克，湿玉米淀粉、生抽、老抽、老干妈豆豉、干辣椒各克，高汤千克，花生油克，八角、花椒各克，茴香、香叶、甘草各...
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材料：主料：猪肉馅50克、虾50克、草菇8朵辅料：火腿20克、鹌鹑蛋8个、枸杞子8粒调料：食盐适量、鸡粉少许、姜适量、生抽适量、香油少许、胡椒粉适量、花雕酒适量做法：1、猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜；2、大...
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制作/牛建鹏我说利由此菜我将大虾煎制而成，因为虾身弯曲且呈金黄色，极像元宝而得名，成菜口感酥脆入味，咸鲜味十足，且制作简单，老少皆宜，在本店很旺销，关键我要告诉你们此菜的成本只有二十元，是道高毛利...
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材料：原料：野山菌200克，鲜猪皮250克。调料：鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。制法：1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净...
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材料：原料：鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料：精盐3克，味精2克，蒜泥15克，红油10克，红辣椒丝3克，花椒油20克，米醋5克。制法：1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟，捞出放入卤水中小火焖煮45...
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原料：长江各类小鱼、小虾500克，螺丝肉50克，黄豆芽50克，碎毛豆50克，葱姜蒜各50克，青红椒丝各5克。调料：料酒3克，胡椒粉0.1克，盐3克，糖5克，味精3克，特制上汤1000克（用蟹、母鸡、猪腿骨、淡水龙虾等吊制）。...
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