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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：综合排序
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原料：百灵菇500克，冬瓜300克，菜胆12棵。调料：鸡汤100克，精盐3克,味精2克,鸡汁、白胡椒粉、熟色拉油、湿玉米淀粉各10克，原汤50克。制做：1、将白灵菇用鸡汤70克调味，切成片,加入精...
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亮点：五花肉和肋排合烧，口感酥而不烂，香味特别浓郁，再配上清爽可口的盘菜，能起到调节口感的作用。盘菜属十字花科芸苔属芜菁种的一个类型，因其根部扁平如盘而得名。盘菜是秋冬季节蔬菜市场上常见的一种原料...
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主料：鸡脚15只、黄豆60克辅料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克做法：1、黄豆提前...
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这道菜是金龙寨热卖15年的特色主食，不但菜名浪漫，出品也足够靓丽：晶莹剔透的饼体中镶嵌着颗颗金黄的玉米粒，夹取一块饼入口，劲道弹软，好似QQ糖一般，带有一股浓郁的玉米香甜味道。材料：主料：罐装玉米...
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原料：鸡脯肉250克。调料：生粉100克，料酒50克，香炸粉50克，色拉油500克，新鱼香汁200克，盐5克，味精2克。制法：1、先将鸡脯肉洗净，用2克盐、1克味精、10克料酒码味30分钟备用。2、将炸粉加生粉、3克盐、1克味精...
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曾有厨友留言说，希望能给他们介绍一下怎么能做好大锅菜。那么今天，就请大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅来说说这些问题。李建国中国烹饪大师，高级烹饪技师、中国药膳大师、原国家铁道部机关食堂主...
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【糖醋排骨】食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法：1)准备原料和调料，将排骨洗净剁成3厘米长段2)将排骨放入锅煮...
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材料：主料：迷你南瓜4个辅料：蒸好糯米500克、发好开洋50克、发好莲子50克、鲜笋末50克、发好金钱菇末30克、广东腊肠50克调料：蚝油30克、酱油10克、老抽10克、鲍鱼汁25克、白糖5克、猪油30克制作：1、迷你南瓜从顶...
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这是成都大蓉和旗下品牌——卓锦的一道创新菜，一上市就受到顾客欢迎，成为热卖菜。据卓锦厨师长孙燕彬介绍，传统的椒麻味都是以椒麻鸡、椒麻肚片为典型菜式，然而卓锦首次采用螺肉片、加辅料黄瓜来做，口感新颖...
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原料：猪脚、猪手、猪耳、猪舌、猪肠、猪肝各50克，猪尾、猪排骨各75克，五花腩肉100克，干葱头茸50克，葱花3克。调料：花生油40克，生抽50克，鸡粉20克，焙香的胡椒粒10克，土酿米酒100克...
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原料：南美虾仁80克、桃仁80克、自制酱汁、香椿苗各适量制法：1.把南美虾仁解冻后放入开水中，待烫熟捞起，再放冰水中冰镇凉。2.把冰镇好的虾仁纳盆，加入桃仁，浇入自制酱汁一起拌好装盘，点缀上香椿苗...
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食材：秋葵、番茄、鸡丁；做法：1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。5.炒到变色后加...
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主料：驴鞭1公斤。调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。制作：先将驴...
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一、卤料比例卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的...
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现炖柴火鸡做法一原料：土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪肥肠250克，鸡胗200克，老豆腐200克，莴苣块250克，西葫芦片250克。辅料：干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣...
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