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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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把素辽参切成块，先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油，捞出来沥油待用。净锅放橄榄油烧热，先投入胡萝卜片80克和黄豆芽100克炒香，待掺入矿泉水1500毫升烧沸后，转小火熬...
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食材：海底椰200克，猪龙骨1000克，胡萝卜250克，蜜枣3颗，姜1片。调料：嘉豪劲霸汤皇5克，嘉豪詹王鸡粉5克，盐适量。做法：1、将猪骨洗净，砍件；海底椰和胡萝卜去皮，滚刀块，一起汆水。2、取...
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材料：原料：家养土鹅肉400克，野山药250克，菜心50克。调料：豆油50克，米酒10克，盐、鸡精各5克。制作：1、将家养土鹅宰杀治净，改刀成块；野山药去皮切块。2、取锅上火，放入豆油烧至六成热，将鹅肉投入锅中翻炒，...
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王婷/文九吃/图菜品提供：池州市黄公酒垆厨艺指导：吴祝华原料：小鲫鱼500克、茶叶50克、盐5克、味精5克、生抽20毫升、姜、葱各10克、青红椒颗、色拉油各适量制法：1.将小鲫鱼用茶水泡制一段时间...
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原料 甲鱼1个（重约500克），瑶柱25克，枸杞子10克，姜丝5克，葱丝3克。调料 高汤500克，盐、白糖、味精各5克，陈醋25克。制作 1、将甲鱼放血宰杀，用开水烫5分钟，去掉甲鱼表皮黑色外衣，斩小块冲洗...
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此菜在传统清汤狮子头基础上，添加玉米粒、薏米、山药盯胡萝卜丁等辅料，并用南瓜泥调色，成菜中狮子头咸鲜软嫩，汤汁金黄浓醇，口感更丰富。制作流程：1.五花肉（四肥六瘦）5千克切成黄豆粒大小的丁；马蹄1...
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作者张淙明：我们的这道菜很有特色，我将鱿鱼仔传统的做法进行改良，里面塞入糯米饭，上屉蒸制，直至口感软嫩，正是因为这特别的做法和口味，打动了喜欢求新求变的年轻食客，所以此菜顺理成章的成为我们的旺销菜...
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原料：鸡腿菇16个，扇贝8只起肉，菜芯（取后半部）8个，生蛋黄2个，甘蓝叶1张，绿车厘子2枚，鸡胸脯肉丁100克。调料：鸡汤150克，韩国烧汁15克，味精、鸡精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。制作方法：1、用两...
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原料：鲈鱼1条（重约1500克），鲜茶树菇、金针菇、鲜冬菇、小草菇、发好的粉丝各50克，芹菜段、潮州咸菜各25克。青红细辣椒圈25克，泡椒圈15克。调料：高汤1千克，色拉油1千克（实耗80克），盐...
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材料：主料：猪前腿肉200克配料：鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许调料：食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺步骤：1、主要材料、猪肉、...
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特点：这道菜我将广东人爱吃的咸蛋黄与海鲜菇结合，咸蛋黄赋予海鲜菇特殊的风味，与海鲜菇的鲜美结合。需要注意的是，海鲜菇水份比较多，炸的时候温度要高一些，将其中水份炸干吃起来味道才好。砧板：海鲜菇40...
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材料：主料：精选筒子骨4根。配料：本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。制作：1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。2、花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中压1...
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材料：主料：鳝鱼、腊肉辅料：干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱调料：鲜汤、鸡精、味精做法：1、把鳝鱼宰杀去内脏，在背部剞直刀后，斩成节待用。2、锅里放菜油烧热，下腊肉片炒香后，再加干辣椒节、花椒、...
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原料：猪大肠1根，糯米200克，薏米50克，枸杞20克，蛋液200克，葱花2克。调料：盐4克，酱油3克，色拉油20克。做法：1、猪大肠用清水浸润，用盐在上面捋一遍，放在粗糙的石板上仔细搓洗，再用刷...
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制作/赵纪赢我说利由此菜用调味后的青麦仁与羊腿肉搭配，多种调料增鲜增味，且麦仁占整个菜品的二分之一，羊肉反而成了配料，但两者却相互吸收香味，咸鲜微辣，麦香可口。两者融合味更鲜制作方法1.青麦仁30...
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