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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：带皮羊腿肉500克，姜、葱、八角各少许。调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。做法：1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火...
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材料：主料：山药、紫薯辅料：糯米粉、芝麻调料：蜂蜜做法：1、把山药和紫薯分别削去皮，入锅煮熟后捞出来，制成泥入盆，加糯米粉和少量蜂蜜拌匀成面团。下剂后，分别包入豆沙馅按压成饼状，两面粘匀芝麻便得到怀药饼...
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原料：鲜肉蟹一只，鲜洋葱50克，青红椒块50克，西芹段50克。调料：色拉油20克，蚝油10克，鱼露20克，白糖10克，精盐5克，香醋5克。制作：洋葱切丝，锅放色拉油烧至六成热，下入洋葱炒香，再下肉蟹，烹入蚝油、鱼露、...
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炒凤尾虾是一道南京名菜，成菜中的虾前半截洁白、后半截鲜红，一虾两色，靓丽别致。制作流程：此菜主料是河虾（规格为每斤150-200只）。制作时先去掉虾头，然后剥掉上半身的虾壳，只保留尾部的外壳，用流...
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材料：原料：鱼籽200克，发面饼8个，蟹黄、香椿、猪肉末各25克，生菜叶50克。调料：虾酱10克，盐、鸡粉各3克，胡椒粉、葱花、红椒末各5克，糖8克，色拉油30克，香菜叶1克。制作：1、蟹黄、鱼籽分别放入沸水中大火汆1...
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材料：原料：三黄鸡块2斤，鲜粘玉米段200克。调料：秘制香辣酱40克，糖色25克，香料粉15克，葱段15克，干辣椒段15克，老抽10克，姜片、蒜粒各10克，麻椒粉、鸡粉、盐各6克，香叶5片。制作：1、锅入底油烧至七成热，下...
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原料：千张200克，竹荪400克，西兰花4朵，香菇1只。调料：上汤500克，鸡粉5克。味精4克，盐3克，生粉3克。制法：1、竹荪放冷水中，加入2滴白醋浸泡1小时，用清水反复冲洗去膜。2、取净煲下面垫上香菇，将千张，竹荪依...
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原料：冰鲜银鱼400克，自制蛋皮饼10张，香菜段30克，面包糠20克。调料：天妇罗粉100克，马铃薯粉50克，芝士粉5克，脆炸粉20克，色拉油1千克，盐、味精各5克，花雕酒25克，辣椒粉20克，姜汁25克。制作：1、冰鲜银鱼洗...
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原料：带骨净土鸡肉400克，土豆300克。调料：盐3克、酱油4克，糍粑辣椒80克，花椒3克，甜面酱5克，蒜米20克，姜片10克，甜酒酿（即醪糟）20克，高汤500克，色拉油800克，蒜苗10克。制作：1、将鸡块砍成4厘米的块，土...
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原料：鲜活鳗鱼250克，韩国泡橘根80克，香葱丝2克。调料：味精1克，精盐、老抽、白菊醋各2克，金橘油3克。制作：1、鳗鱼宰杀洗净，去骨去皮，改刀成条备用。2、炒锅上火，放入清水烧至80℃时放入鳗鱼保持在80℃的水温...
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土豆营养丰富，热量极低，所含的维生素C可使皮肤白皙，而膳食纤维因质地柔软，不会刺激肠胃，尤适合患胃溃疡或肠炎者食用。土豆做法多样，有中式和西式之分，每到阳光明媚的午后，钟MM就会将土豆煮熟压成泥，...
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批量预制：1、带皮五花肉洗净，放入托盘，送入蒸箱蒸40分钟，取出之后晾透，然后切成长10厘米、宽2厘米的片，再从中间打一刀，变成夹刀片。2、黄花菜入冷水泡透，洗净待用。3、稻草加清水泡透，反复冲泡...
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制作：1、豌豆剥壳取豆粒；豌豆300克滑油；火腿丁40克滑油、过水；2、锅内下色拉油20克烧热，下葱末、姜末各5克炒香，下豌豆粒、火腿丁翻炒，加水30克，略烧一下，加盐5克，御家康厨鸡粉、白糖各3...
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原料：鹅肠400克，蒜薹100克。调料：小米椒、野山椒各50克，拍蒜40克，老干妈香辣酱、猪油各20克，自制酱汁10克，味精、鸡精各5克。制作：1.将鹅肠改2厘米的段，在开水锅中飞水，捞出备用。2...
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原料：75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克赤肉、6只鸡脚。做法：1、将鸡脚焯水，洗干净。2、将赤肉切成3厘米左右的立方体；老鸡斩成排骨形，然后焯水至六成熟。3、将洗干净的响螺切成片，焯水，然后用微波炉打干...
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