当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
-
观音苋: 又称血皮菜、血匹菜、紫背天葵。观音苋以植株先端嫩茎为主食部位，其凉拌热炒均可，含有丰富的铁、钙和维生素。常食观音苋还可以减肥轻身，促进排毒防止便秘。原料：观音苋250克，鸭血200克...
-
用卤好的干豇豆垫底，羊排味道香浓，配自制锅饼上桌，亦菜亦点。材料：主料：进口羊排750克，自制地锅饼10块，干豇豆300克，胡萝卜块100克。调料：A料（葱段、姜块各20克，黄酒10克，胡萝卜块1...
-
此菜中使用的潮州咸菜皇是从广州引进的，以潮汕地区特有的大棵芥菜为主料腌制而成，颜色金黄，咸中带酸，可生吃、炒制、煲汤，做法多样，进货价为105元/件，包含40袋，每袋重约320克。这款菜品以咸菜皇...
-
原料：丝丁鱼3条，肉松50克，春卷皮10张，鸡蛋2个，生粉10克。调料：盐1克，味精1克，料酒6克，香油1克，白糖2克，鸡精2克，色拉油300克。制作：1、丝丁鱼去骨，改成4厘米长、2厘米宽的条，加盐、味精、料酒、鸡精、...
-
原料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。制法：1、黑山羊肉切成条，氽水待用。2、炒锅放底油...
-
制作：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱豆腐放进去煎至外表起硬壳时，铲出来控油。3、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、芹菜粒、青红椒粒煸香，再下金钱豆腐，边...
-
做法：1、把肥肠放开水锅里稍煮一下，马上捞出来冲冷，切成小块后，再放进烧热的锅里煸炒（不放油），肥肠当中的水分被煸出来后，表面会膨胀，这是关键的步骤，经过煸炒，肥肠烧制成菜才有一种脆韧的特殊口感。...
-
材料：原料：鸡翅中12个、干红辣椒100克调料：盐7克、鸡粉6克、花雕酒6克、美极鲜辣汁5克、葱姜香菜各5克、色拉油1500克约耗100克、吉士粉10克制作：鸡翅中解冻后在里面改斜一字刀连改三刀，放入水中冲净血水捞出，加...
-
原料：牛里脊肉250克，鲜笋50克，香菇（水发）30克，薄饼300克。调料：葱白20克，青红椒20克，咖喱酱25克，黄酒15克，盐、味精各2克，高汤300克，湿淀粉5克，美极鲜8克，生抽8克，色拉油500克，明油5克。制作：1、将...
-
原料：排骨500克辅料：葱1根、姜1小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法：1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八...
-
材料：原料：牛肋排150克，黑松露50克。调料：盐10克，糖10克，烧汁50克，清水500克。做法：1、牛肋排洗净，飞水备用。2、把清水、盐、糖、烧汁和切碎的黑松露一起煲开后，放下牛肋排煮90分钟...
-
原料：鱼1条（约750克）、魔芋250克、芹菜碎40克、蒜苗花30克、干青花椒75克、干海椒面30克、自制底料15克、泡姜末15克、泡椒末20克、醪糟30克、蒜米、野山椒末、盐、味精、白糖、鲜汤、...
-
原料：酱鸭脯300克，青红尖椒各50克。辅料：蒜米20克，柱侯酱25克，色拉油15克，料酒10克，香油10克，盐5克，味精3克。制作：1、将鸭脯、青红椒洗净切成小粒。2、锅内放油烧至六成热，下入少许蒜米、酱料炒香，加入鸭...
-
材料：主料：山水豆腐400克，雪蛤20克，鸡汤200克，南瓜200克辅料：盐5克，鸡粉10克，冰糖5克，生粉2克，耗油4克做法：1、将鸡汤调味，加入耗油，冰糖、鸡粉、盐。调成类似鸡翅汤，再加入南瓜茸（蒸熟的南瓜打成茸）...
-
原料：太湖白虾500克，小青椒10只，枸杞十几个。调料：盐7克，味精6克，蛋清1个，淀粉50克。制作：1、太湖白虾去壳洗净，将洗净的太湖白虾用清水浸泡四小时，再次冲净，控净水份，自然风干（约虾仁中2/3的水分蒸发掉...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码