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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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制作：把三角蜂宰杀治净，投入加有姜葱、料酒的沸水锅，飞一水便捞出。另取净锅掺入酸辣汤，加小米椒节烧开后，下三角蜂改小火煨，其间加盐、白醋、味精和鸡精调味，出锅盛入垫有青笋片的窝盘里，即成。酸辣汤：...
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做法：1、把净牛肉切成细丝，白萝卜削去皮后，也切成丝。2、净锅放油烧热，先下牛肉丝炒散籽，再放干辣椒丝、花椒和姜丝继续煸炒，烹入料酒，放郫县豆瓣炒至水汽干后，加入萝卜丝同炒，接下来放盐、鸡精调味，炒入味...
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原料：小龙虾1000克。调料：盐5克，味精、鸡粉各5克，料酒8克，姜、蒜各10克，干椒粉（特辣型）30克，蚝油15克，红油80克，辣妹子50克，鲜紫苏10克，香菜5克，色拉油800克，高汤200克，卤汤3050克（卤汤用一般的红卤...
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材料：原料：草鱼1500克（可以做2份），精肉末100克，葱白丝50克，面饼10张，青红椒末8克。调料：A料（葱片、姜片各25克，料酒10克，鸡粉、盐各5克）B料（面酱、味达美酱油各5克，料酒3克...
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材料：原料：土锅巴1张，牛肉末30克。调料：小料（圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克）A料（黑椒粒3克，白糖2克，蚝油4克，老抽1克，二汤70克）色拉油600克（约耗30克），湿淀粉10克，香菜2克。...
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材料：主料：土盐菜、乌贼、五花肉辅料：辣椒节、小米椒盯二荆条辣椒丁调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油做法：1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出...
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原料：兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料：色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱...
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材料：主料：鳝鱼、五花肉辅料：葱段、姜片、大蒜和洋葱头调料：盐、料酒、蚝油、白糖、老抽、鸡粉和鲜汤做法：1、把宰杀治净的鳝鱼，分别在背部剞花刀，改刀成段后，在沸水锅里氽一水，捞出待用。2、净锅放油烧热，...
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做法：1、把墨鱼须解冻洗净后，改刀成小块纳盆，加泡青椒、姜片、葱结和料酒拌匀腌渍5小时，待用。2、锅里放色拉油烧热，放泡椒末、豆瓣酱、泡辣椒和泡子弹头青椒炒香后，下码好味的墨鱼花和小米椒圈，爆炒至熟，出锅...
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该菜品的特点是麻辣味浓，口感鲜香。味型：麻辣。 原料：土公鸡净重400克。 调料：盐8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，红油100克，葱50克，香菜叶2克，油...
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原料：活鲈鱼1条（约450克），建水草芽（云南的一种特有蔬菜，可用冬笋、春笋代替）60克，芦笋60克，云腿片、火腿片各50克，火腿末30克。 调料：盐6克，味精4克，清水500克，淀粉20克，蛋清10克，色拉油15克。制...
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这道菜跟其他的酸汤菜有些不同，采用四川泡菜、贵州酸汤、白醋和川香油等调料熬成色泽红亮、口味酸中带辣的汤料浸煮肥羊，给客人带来了与众不同的新口味。原材料主料：肥羊300克，鲜笋、白玉菇、金针菇各50克。调料：...
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卖点 牛蛙的肉质嫩滑，佐以辣酱，开胃爽口，热腾腾的海碗凸显了这道菜的美味。原料 牛蛙450克。调料 香葱段、大姜片、香菜、鸡粉各3克，红汤20克，色拉油、葱油、干辣椒各10克，味...
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材料原料：羊前腿1个1300克，鸭饼50克，鸡蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。 调料：盐、味精、白糖各5克，纱布包1个（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、筚拨、香叶、沙姜、草豆蔻、葱、生姜、胡...
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材料：原料：雄鱼1750克，剁椒100克，黄贡椒50克。调料：大豆油100克，味精、盐各5克，鸡精、葱花各2克，姜片15克，蒜片10克，紫苏、鱼汤各20克，A料（啤酒30克，葱段、姜片各10克），蒸鱼豉油10克。做法：1、雄鱼宰...
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