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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜 排序方式:教程作品优先
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原料:黄河湾甲鱼1只、铁棍山药400克、葱段20克、姜片10克、蒜瓣10克、香葱花5克、盐、蚝油、生抽、鲜汤、鸡精、色拉油各适量制法:1、把已经宰杀治净的甲鱼放开水锅里焯水,捞出来撕去表皮上的黑膜后,再剁成大块;...
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原料:发好的黄玉参片500克、酸菜500克、泡发好的水晶粉400克、葱姜蒜末共30克、蒜苗段20克、青红小米辣椒圈10克、盐、鸡精、陈醋、芝麻油、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把海参片在开水锅焯水后,捞出来备用。另把酸...
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材料:原料:仔公鸡调料:葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、椒盐、辣酱油制作方法:1、仔公鸡去脖子、爪子及翅中翅尖,洗净,两腿斩为四块,鸡脯斩为四块,将腿骨和翅骨拉出翘起,用刀尖将鸡肉刺几刀,加葱、姜、盐、...
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材料:肋猪肉,葱片、姜片、花椒、八角(掰碎)、精盐、黄酒、味精做法:1.将带皮硬肋猪肉切成6.6厘米宽的条,放在汤锅内旺火煮透捞出;2.煮过的肉把皮上的鬃眼片净后放盆中;3.治净的肉用葱片、姜片、花椒、八角(掰...
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原料:带皮五花肉600克、铁棍山药500克、干红枣30克、山楂20克、盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量制法:1、把五花肉切成小块,放入开水锅里焯水后,捞出来备用;另把铁棍山药削净皮,切成小寸段后,...
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材料:原料:韭菜25克,青虾仁60克,鸡蛋5个,胡萝卜10克。调料:橄榄油20克,盐5克,味精3克。制作:1、虾仁解冻,挑去虾线,切丁,焯水,用毛巾吸干水分;韭菜切末;胡萝卜切大米粒。2、鸡蛋打散,加入虾仁、韭菜、...
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材料:原料:带皮羊肉500克,竹笙30克,香菇10克,菜心12棵,枸杞子1个。调料:A料(生抽150克,盐50克,鸡粉20克,冰糖100克,蚝油200克,清水5千克,老抽100克,八角20克,香叶5克,小茴香、桂皮、白蔻、陈皮、白芷...
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材料:原料:发好鱼肚200克,菜心3颗,小料头2克,干辣椒丝1克。调料:南瓜酸辣汤100克,鸡油5克,生粉3克,姜汁酒6克,盐2克。制作:1、将发好的鱼肚片成坡刀片,不要太薄,菜心治理干净,飞水至熟,捞出控净水分,...
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材料:原料:黄河鲤鱼1条(约1千克),木耳10克,香葱花2克。调料:红烧鱼汤2千克,八角油10克,芝麻油2克,姜汁酒5克,盐2克,胡椒粉1克,生抽2克,大葱段5克,大姜片2克,生粉4克。制作:1、将新鲜的黄河鲤鱼宰杀治...
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做法:1、制作时,先要把猪大肠与猪头肉卤熟,再分别切成片。另把土豆条投入油锅,炸熟以后捞出。2、净锅放香辣油,先下干辣椒节和花椒炒香,再倒入猪大肠片和猪头肉片煸炒至出油,边炒边倒入青尖椒节,同时加盐、味...
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做法:1、取小土豆切成片,入三四成热的色拉油锅里炸至断生后(切忌炸干水分或炸得半生不熟),倒出来沥油。2、锅留底油先下鲊海椒炒香,再倒入土豆片并加盐和味精,炒匀后撒入蒜苗节,稍炒即成。...
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材料:原料:黑鱼1500克,荠菜80克。调料:A料(蛋清1个,盐、味精、生姜末各5克,料酒6克,湿淀粉10克,白胡椒粉3克),生粉10克,绵白糖4克,大豆油1千克(约耗80克),芝麻油3克。制作:1、黑鱼宰杀制净,去骨,鱼...
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做法:1、先把酥肉炸酥,捞出来待用。2、锅留底油,下番茄酱炒香才加少许的清水,随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁,倒入酥肉翻炒匀便起锅装碗,撒些葱丝即成。...
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做法:1、把老豆腐切成块,入菜油锅里煎至两面色黄时,盛出。2、净锅上火,放姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱和子弹头泡辣椒炒香后,掺适量的鲜汤并下入豆腐块,加盐和味精,烧至锅里的汁水将干时,撒入蒜苗节炒匀了装碗...
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做法:1、制作烧椒料,即把青二荆条辣椒用炭火烧至煳香,剁碎了下入油锅后,再加美极鲜酱油、盐等调料炒香。2、出菜时,先把草鱼放入加有化猪油、姜片、葱节和盐的鲜汤锅里,待其汆熟便捞出来装盘,随后把烧椒料放入...