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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：教程作品优先
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做法：1、锅里放色拉油，烧至六成热时下汤圆，炸至色金黄便倒出来沥油，待用。2、锅里留底油，投入泡菜粒和青红辣椒圈，炒香后才下炸过的汤圆，翻炒过程中调入盐和味精，淋香油便可起锅装盘。...
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做法：1、把美蛙剥皮并斩成小块，洗净纳盆后，加盐和料酒码味待用。2、锅入色拉油，烧至七成热时下美蛙块，炸至酥香便捞出来待用。3、锅留底油，投入干花椒、青红小米椒圈和蒜瓣，炒香后便下入美蛙翻炒，边炒边调入盐...
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原料：荔枝肉120克，三文鱼粒60克，面粉、面糊各适量，辣椒面、麻椒面、宫保汁各适量。制法：1、将三文鱼丁加辣椒面、麻椒面、宫保汁拌匀；2、将拌好的三文鱼丁酿入荔枝肉中，粘面粉、面糊，入温油炸至呈淡黄色，捞出...
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原料：极品干鲍6只，海参6条，冰岛花胶6件，18头元贝6只，蚝豉6只，花菇6个，鸭掌3只，土鸡半只，猪手半只，小塘菜适量，高汤、盐、鲍汁芡各适量。制法：将干鲍、海参、花胶、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好，与鸭掌、土...
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材料：主料：自发皮肚300克。辅料：菜薹200克，小木耳8个，鸡蛋2个，虾茸、笋末、胡萝卜末各适量。调料：鸡汤400克，盐6克，鸡精2克，胡椒粉1克，菜籽油15克。制法：1、将皮肚改刀成饺形片，用鸡汤提前煨制入味；2、...
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材料：主料：大白菜4片辅料：素高汤适量，姜1小块，海带丝若干，干淀粉1/2汤勺，食盐1茶勺，香油少许，蘑菇精少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许做法：1、素肉切成小丁放入碗中。2、调入1/2茶勺的盐，加入一半的生姜，抓...
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材料：主料：肉末200克，萝卜丝200克。辅料：糯米粉300克。调料：盐10克，味粉8克，鸡粉5克，糖5克，味极鲜酱油10克，麻油20克，生粉20克，水120克。做法：1、将水和糯米粉调和成糯米团，待用。2、萝卜丝加盐拌匀，待...
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材料：主料：水库鲢鱼头一个（约重2斤）辅料：日式乌冬面2包，京葱15克，姜片15克，青椒圈200克，鲜青花椒50克。调料：盐8克，鸡粉20克，糖15克，味极鲜酱油50克，花雕酒15克，曲酒15克，啤酒500克，青椒水800克，二...
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材料：主料：鲜牛筋2000克。辅料：鲜山药400克，葱段20克，姜块20克，香叶3克。调料：瓶装鲍汁200克，老抽20克，胡椒粉3克，花雕酒20克，鸡粉10克。做法：1、鲜牛筋剪成8厘米段，沸水煮15分钟，取出冲水，剥去杂质。...
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材料：主料：白鳝一条（约重750克）。辅料：炸蒜子100克，火腩150克，姜片15克，香菜叶少许。调料：盐8克，糖5克，蚝油30克，老抽5克，二汤300克，花雕酒适量。做法：1、白鳝宰杀治净，改刀成连刀段，飞水去膜，洗净...
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材料：主料：麻鸭一只（约重1000克）。辅料：蒜子20克，槟榔6粒（一开二），紫苏叶10片，姜片10克，美人椒10克。调料：盐5克，糖15克，东古一品鲜酱油30克，味事达上承滋作精酿老抽20克，啤酒1000克。做法：1、麻鸭洗...
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材料：主料：新鲜羊腩1000克。辅料：干花菇20克，腐竹50克，胡萝卜200克，黑枣6个，拍姜两块，姜片20克，熟地10克，当归3克。调料：盐10克，冰糖15克，鸡粉5克，广合腐乳6块，南乳2块，米酒100克，姜汁酒100克清水2千...
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材料：主料：肘子一个（约重2斤）。辅料：小葱250克，京葱40克，姜20克，八角3克，桂皮3克，红枣10粒。调料：柱侯酱75克，叉烧酱35克，味极鲜酱油25克，冰糖55克，花雕酒10克，清水2千克，老抽适量。做法：1、肘子烧...
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材料：主料：南美白虾300克。辅料：蛋卷碎10克，干生粉300克。调料：A料（蛋黄酱150克，青芥辣10克）B料（冰花酸梅酱50克，苹果醋20克，李派林喼汁15克，糖20克，盐4克，清水20克）做法：青芥沙律虾球：1、将150克南...
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材料：主料：肉鸭1只（约重1250克），糯米500克，鸭胗100克。辅料：莲子100克，红枣10粒，干香菇50克，冬笋50克，火腿50克，开洋30克，葱段50克，姜片50克，二汤2500克，花雕酒适量。调料：生抽100克，蚝油30克，糖3...
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