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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：教程作品优先
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材料：主料：猪血旺、猪脑花、猪脊髓、猪粉肠、猪黄喉、猪肉片、猪肝辅料：盐白菜片、姜米、花椒、干胡豆瓣、红薯淀粉调料：化猪油、盐、味精、胡椒粉做法：1、把化猪油放炒锅里烧热，投入盐白菜片、姜米和花椒炒香；...
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材料：羊脊背肉、红苕淀粉、盐、味精做法：把羊脊背肉，将其送入冰柜里冷冻一下，再切成大小厚薄均匀一致的片，将其放水盆里漂去血水后，捞出来沥水，纳盆加入红苕淀粉、盐和味精，拌匀后下入开水锅里，煮至其浮在水...
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材料：主料：牛尾辅料：番茄、姜葱、当归、沙参、牛棒子骨、青豌豆调料：鸡汁、盐、味精、鸡精做法：1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。2、将牛尾段下入沸水锅中汆水，去除腥味后...
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材料：带皮山羊蹄、香料、麻辣料、菇菌做法：1、把本地的带皮山羊蹄刮洗干净后，加香料、麻辣料烧至软糯。2、待客人点食后，把汆熟的菇菌片放在小火锅盆里垫底；接着把烧好的羊蹄入铁锅，加热后舀在小火锅盆内。3、撒...
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材料：主料：啤酒、鸭子辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖调料：生抽、老抽制作：1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块。2、焯水去血沫，捞出备用。3、准备好配料。4、花椒和山楂装入调料...
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材料：食材：刁子鱼配料：红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、白芝麻调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、高汤制作：1、刁子处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制一小时，然后风干水分。2、准备蒜末、姜...
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材料：主料：筒子骨500克，草鱼1000克。辅料：揪耳菜100克，青椒30克，姜5克，葱段10克。调料：盐10克，胡椒2克。制作：1、将筒子骨砍断，冲去血水；草鱼宰杀后去骨（骨留起），披片上浆待用。2、揪耳菜切碎；青椒切...
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材料：主料：大墨鱼500克。配料：莴笋丝150克，葱白25克，香菜2克。调料：蒸鱼豉油100克，花生油50克，精盐10克，味精3克。制作：1、先将大墨鱼清洗干净后切片，用精盐、味精腌制2分钟。2、用开水将墨鱼飞水再过油；...
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材料：主料：土鸡400克，野生菌300克。配料：姜片3克。调料：鸡粉3克，盐4克，味精1克。制作：1、土鸡初加工后，剁2cm见方的块。2、野生菌洗干净切片，过水待用。3、鸡入高压锅，放姜片入高压锅，小火压30分钟。4、压...
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材料：原料：家养肥鹅10干克。调料：盐18克，味精16克，鸡粉12克，料酒8克，胡椒粉8克，老抽12克，白酒8克，白糖6克，葱段、蒜子、姜片各5克。香料：香叶6克，味精5克，草果5克，花椒4克。制作：1、肥鹅宰杀洁净后，...
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材料：食材：鸡胸肉500克，葡萄干谷片300克，鸡蛋2个（取蛋清），百里香3根，柠檬1个，柠檬皮5克调料：盐少许，橄榄油30克做法：1、先将鸡胸肉与橄榄油、柠檬皮、盐以及百里香拌匀，然后用肉锤拍保2、把1放入袋中，然...
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材料：食材：带子2只（约400克），海肠2条（约300克），黑木耳2朵（约100克），西蓝花100克，笋片100克调料：辣酱50克，青蛤清汤100克做法：1、带子洗净并把肉切出，海肠则切成小段备用。2、把西蓝花、笋片与黑木耳汆...
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原料：腊排骨600g、西红柿1枚、香芹1棵、黄豆芽1小把、葱1段、姜2片、韭菜1小把制法：1.腊排骨洗净，放入冷水中大火煮开，捞出沥干放入一个大碗，上锅蒸大火蒸20分钟。2.西红柿洗净去皮切成滚刀块，芹菜洗净切段，韭...
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原料：羊肉100g、胡萝卜50g、白萝卜50g、葱段、姜片、香菜末各适量制法：1、羊肉切块、胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用。2、羊肉凉水下锅中，待水沸腾1分钟，去除羊肉中的血沫（凉水下锅烧出来的羊肉会口感鲜嫩，不发柴）...
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原料：酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙制法：1.老鸭斩成75px见方的块放入锅中，加入冷水煮开，捞出沥干。酸萝卜切块，葱切段，姜切片。2.砂锅中注入油坐火...
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