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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：教程作品优先
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材料：味型：豉香味主料：鲜茶树菇250克。辅料：牛肉20克。调料：阳江豆豉50克、盐2克、味精3克。制作：1、把茶树菇改刀洗净，下油锅炸脆，牛肉下卤锅中卤熟，切成二粗丝，下油锅炸干水份；2、将阳姜豆豉剁细，下锅入...
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材料：味型：酸辣味主料：活鳝鱼500克。辅料：香菇50克、冬笋50克、美味牛肝菌50克、鲜花椒30克、青红椒各25克。调料：盐5克、山珍精（香鲜）各5克、糖2克、秘制酸辣汤500克、胡椒粉2克。制作：1、将鲜活小鳝鱼淖水后...
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材料：味型：家常味主料：鲜活鳝鱼150克、牛鞭花400克。辅料：西兰花250克、银杏12粒。调料：盐3克、豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、葱3克、山珍精（鲜香）各5克、糖2克。制作：1、将活鳝鱼切去头，剖肚，切成马鞍桥...
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材料：昭君豆、老母鸡肉、鸡爪、鲜汤做法：1、把昭君豆放冷水盆里浸泡12小时，捞出来后待用。另把老母鸡肉块放开水锅焯水后，待用。2、净锅入菜油烧热，下老母鸡肉块、鸡爪和昭君豆一阵翻炒后，掺入适量的鲜汤并调成...
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材料：主料：土猪五花肉片辅料：豆豉、小米辣椒颗、大蒜片做法：1、先把豆豉用清水浸泡5分钟，捞出来控水待用。2、锅入适量的油烧热，把豆豉倒进去翻炒几下，再加小米辣椒颗炒成咸鲜味。3、净锅入油烧热，倒入土猪五...
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材料：主料：卤牛肉粒、泰国香米调料：生粉、干葱头末、芹菜末、黑胡椒汁做法：1、用泰国香米蒸制成稍微硬一点的米饭，取出来晾干水分后，拌入生粉待用。2、净锅入油烧热，把米饭倒进去摊压成整张的锅巴，随后注入热...
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材料：土鲫鱼、蒜泥、葱花、干辣椒粉、芝麻做法：土鲫鱼宰杀治净，经过腌渍才放油锅里，煎至两面色已变黄后，再调入蒜泥、葱花、干辣椒粉和芝麻，待小火煎至鱼肉入味，才出锅盛于烧热的铁板上，即成。特色：铁板鲫鱼...
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材料：主料：大明虾一只。辅料：香菇一个，芦笋两段，蒜末0.5克，香芹末0.5克，蛋黄一个。调料：料酒0.5克，盐0.2克，生粉1克，黄油10克，芝士片1片，红椒粒0.5克，高汤100克，味粉0.5克，糖0.5克，胡椒粉少许。做法...
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材料：原料：深海鳕鱼200克，美国杏仁片100克，水果50克。辅料：料酒1克，盐2克，胡椒粉0.5克，味粉1克，生粉3克，鸡蛋黄1只。做法：1、把鳕鱼去麟，切成厚片，放葱姜、料酒、盐、胡椒粉、味粉、生粉、鸡蛋，一起腌制...
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材料：原料：籽乌100克，葱一根，姜一块，香料。辅料：料酒1克，高汤600克，冰糖20克，生抽5克，老抽3克，蚝油4克，海鲜酱4克，鸡粉2克，味粉2克。做法：籽乌过水，锅中放入少许的油，放入葱姜香料炒香放去籽乌，加料...
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原料：澳洲龙虾一只2斤，甜蜜豆4个，山药1段。做法：1、把龙虾去头去尾，清洗干净，龙虾头尾蒸熟备用；龙虾身砍成块。2、甜蜜豆用开水煮熟，一剥二；山药去皮，切成厚片，过水后炒熟。3、把龙虾块撒上干生粉，起油锅...
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原料：活鳜鱼1条，浆水菜，葱花，盐，白醋，干辣椒。制法：1、将鳜鱼宰杀治净，片成鱼片，鱼骨留用；2、锅入油烧热，下干辣椒、浆水菜煸炒出香味，加适量白醋、清水烧沸，放入鱼骨煮约5分钟，捞出鱼骨、浆水菜；3、将...
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原料：走地鸡1只，葱，姜，八角，小茴香，盐，花椒盐。制法：1、整鸡治净，用葱、姜、八角、小茴香、盐腌制一夜；2、将腌好的整鸡上笼蒸2小时，取出，待稍凉，入热油炸至外皮金黄，捞出沥油，装入盛器，配花椒盐上桌...
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材料：主料：国联水煮汉虾辅料：金针菇、有机小番茄（红、黄）、葱姜蒜做法：1、金针菇洗净飞水、汉虾仁飞水、小番茄切成片；2、另取锅加油、放入番茄酱50克、小番茄、葱花、蒜沫、姜汁高汤500克，调入盐5克、鸡汁10...
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材料：主料：小龙鱼黑虎熟虾、加拿大波士顿龙虾辅料：海鲜菇、香菇、青柠檬、香茅草做法：1、波士顿龙虾去头尾剁成块拍粉用油炸透捞出；2、小龙鱼黑虎熟虾飞水、海鲜菇、香菇飞水备用；3、另取锅放入油加入家乐东阳功...
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