当前位置：『厨艺大全』->资料正文

芝士焗明虾球煎香菇黑椒

材料：

主料：

大明虾一只。

辅料：

香菇一个，芦笋两段，蒜末0.5克，香芹末0.5克，蛋黄一个。

调料：

料酒0.5克，盐0.2克，生粉1克，黄油10克，芝士片1片，红椒粒0.5克，高汤100克，味粉0.5克，糖0.5克，胡椒粉少许。

做法：

1、把大明虾去头去壳，取虾肉，背上开刀，清洗干净，把水分吸干，加料酒、盐、蛋黄、生粉腌制。

2、香菇去根，芦笋切段，洗干净，用平底锅小火煎熟，撒一小撮黑胡椒粒，放入一点底味。厨师之家www.chushihome.com

3、锅里加入清油，油温65℃-70℃，把腌制好的大明虾裹上生粉，炸至金黄、外脆里嫩，出锅。

4、锅里加点黄油，蒜末，红椒粒，香芹末，小火炒香，加入高汤，调料，把炸好的大明虾放入锅中烧一分钟，勾芡出锅，装盘即可。

出品人：郭先锋

该内容由用户「夏之夜」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入