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    香脆猪黄喉

    原料:

    猪黄喉300克、黄瓜条200克、芹菜节、葱节各100克、泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克、香辣酱30克、豆瓣15克、刀口辣椒10克、盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、鸡精、香油、香料油各适量

    制法:

    1、把猪黄喉切成五刀一断的佛手形,投沸水锅里汆熟以后,捞出来待用。

    2、净锅放香料油烧至六成热时,下泡红椒节、泡姜片和泡酸菜片一起炒香,接着放香辣酱、刀口辣椒和醪糟汁稍炒,倒入黄瓜条、芹菜节和葱节,待翻炒均匀并调入胡椒粉、白糖、十三香和孜然粉后,放入猪黄喉并加鸡精和香油,炒匀即可装盘上桌。 厨师之家www.chushihome.com


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