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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:教程作品优先
  • 材料:鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。方法:1、白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉;2、山楂糕切均匀细丝备用;3、取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;...
  • 原料:猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量制法:1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀...
  • 材料:主料:黄油鸡辅料:酸菜、红苕淀粉、青椒调料:盐、味精、鸡精做法:1、将黄油鸡宰杀治净,剁成块入锅汆水后,同酸菜一并放入汤锅里,煲3小时备用。2、取红苕淀粉调成糊,在锅里开小火摊成苕皮,待用。把苕皮放...
  • 原料:干香椿50克,荞麦面条100克,土鸡脯肉50克,蒜苗丝10克,红椒丝5克,色拉油10克。调料:A、姜葱各10克,广东米酒5克,盐2克。B、细蒜末18克,红油10克,香油8克,花椒油8克,辣椒粉3克,鸡精4克,味精3克,白糖...
  • 改良点 平时炒鸡胗只用一种辣椒,这道菜采用湖南白椒、红泰椒、绿色线辣椒共同炒制,在增加辣椒香味的同时,也使成品的卖相更加美观。原料 鸡胗250克。调料 湖南白椒(市场有售)80克,红泰椒50克,绿...
  • 现在市场上流行的兔肉汤锅,很受食客欢迎,兔肉汤锅用的是兔柳肉来制作的,兔柳肉可以取自杀鲜活兔,也可以用市场上的冰鲜品,但以前者的效果最好。兔柳需要先用流动水漂去血水,再进行刀工。由于兔柳呈细长状,...
  • 材料:主料:帝王蟹400克,薯条60克,葱花、青红椒米各3克。调料:盐7克,鸡粉、味精、砂糖各3克,红柿椒汁100克,生粉6克,色拉油300克,黄油5克。制作:1、王蟹入蒸箱蒸制5分钟至6成熟,取...
  • 材料:主料:鸡丝200克、海蛰皮150克辅料:香菜20克、樱桃萝卜2个、白芝麻5克调料:白醋20克、香麻调味油15克、盐焗鸡配料10克、鸡粉5克、糖2克制作:1、去净草鸡一只白水煮至熟取肉、拌入盐焗鸡料、稍至风干备用,蛰...
  • 这道菜的成菜特点是泡椒味浓厚,入口脆爽。主料:鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各克,子弹头泡椒克,二斤条泡椒茸克,香芹克,泡姜末克。调料:醪糟汁克,味精克,鸡精克,胡椒粉克,香油克,白糖克,豆瓣老油克,料酒克,...
  • 做法:1、把章鱼唇治净,切成小块纳盆,加芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、盐和料酒一起拌匀,腌渍30分钟后,投入沸水锅里汆一水,捞出再入油锅过油待用。另将土豆条下油锅炸熟。2、净锅放入菜油烧热,先下姜片、蒜...
  • 特点:螺片鲜美筋道,清爽开胃。原料扫盲:皇后螺是一种产于美国的深海螺,生活在海底岩石间,个头较大,每只净重约克。其肉质筋道、有嚼头,没有腥味,可以生吃。皇后螺蛋白质含量高达,素有“盘中明珠”的美称。冰...
  • 原料:净阉鸡1只(重约2250克),黄瓜条100克。调料:混合盐(细盐、盐焗鸡粉按照5:1的比例混合)3千克,葱段、姜片各30克。做法:1、阉鸡洗净后放入冷水锅内,下入葱段、姜片大火烧开,改小火煮...
  • 原料:香螺200克、海蛏80克。辅料:野菜300克、蒜茸35克。调料:味宗捞拌鲜露汁100克、香油5克、辣椒油10克、红辣椒丝5克、盐西10克制作方法:1、将香螺切成片,海蛏焯水去壳待用,野菜洗净...
  • 材料:原料:大连八头鲍鱼4只,澳洲番茄4个,番茄(切粒)1个,洋葱(切粒)2两,鲜白菌(切粒)1.5两,低脂芝士(刨碎)8钱,黑松露菌4片。调料:盐,糖各少许,油2汤匙,生粉少许,生粉水少许。腌料:盐1/2茶匙,糖...
  • 原料 风干牛肉(市场有售,内蒙古产的最好)350克,香蕉100克。调料 A料(蒜蓉、姜米各3克,孜然粒4克,辣椒段、剁椒、香葱段各10克),B料(鸡粉、盐、味精各3克,白糖6克,胡椒粉、芝麻油各1克),芫荽段...

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