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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：教程作品优先
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菜品提供：巢湖市喜庆楼菜品制作：黄荣新制法：1.把巢湖上等大白鱼（约2000克）宰杀治净，在鱼身两面剞牡丹花刀后，放入用5升清水、300克盐、姜片、葱节、干辣椒、花椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁...
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菜品提供：巢湖市喜庆楼菜品制作：黄荣新制法：1.巢湖上等大刀鱼剖腹去内脏后装盘，放上姜片和蒜片，入蒸锅蒸约5分钟。2.取出来淋上用干辣椒节、老鸡汤、生抽、鸡精和辣鲜露调成的味汁，浇上热油激香，撒上...
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菜品提供：巢湖市喜庆楼菜品制作：黄荣新制法：1.把巢湖鱼（个头大）宰杀治净，对剖成两半，剞上一字花刀后，放入用5升清水、300克盐、姜片、葱节、干辣椒、花椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁里浸泡10...
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王婷/文九吃/图菜品提供：池州市黄公酒垆厨艺指导：吴祝华原料：小鲫鱼500克、茶叶50克、盐5克、味精5克、生抽20毫升、姜、葱各10克、青红椒颗、色拉油各适量制法：1.将小鲫鱼用茶水泡制一段时间...
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原料：花鲢1条（约2000克）干辣椒节50克青花椒30克姜粒、蒜粒各30克郫县豆瓣酱50克糍粑辣椒150克泡椒末100克香料粉20克葱花10克豆瓣油200毫升盐、料酒、味精、鸡精、白糖、醋、胡椒粉...
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原料：鲫鱼500克子姜丝30克小米椒丝20克芹菜颗60克葱白颗50克郫县豆瓣、红花椒、泡椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、葱结、料酒、盐、醪糟、味精、鸡精、生粉、葱花、白糖、醋、高汤、菜籽油、猪油各适量...
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制法：1.把河鲤宰杀治净，鱼头、鱼尾和鱼大骨剁成大块，取下的两扇带皮鱼肉则片成大片。2.把鱼片纳盆里先冲漂去血水，沥水后加盐、料酒、胡椒粉和红苕淀粉码味上浆。3.另取藕片、青笋尖片、豆芽、水发苕粉...
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原料：魽鱼1条（重约1000克）姜片、姜粒、蒜粒、小米椒圈、鲜青花椒各20克香水鱼调料、老干妈豆豉各20克盐、鸡精、胡椒粉、味精、白糖、蚝油、湿生粉、青二荆条辣椒圈、香油、花椒油、醋、葱花、葱结、...
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这款麻辣一锅鲜香锅，顾客点一锅就可以领略多种原料的美味，成菜味厚味浓，麻辣劲足，香味独特。主料：虾100克，鸡翅100克，鳝鱼100克，熟肥肠150克，熟猪肚100克，毛肚150克，百叶100克，...
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原料：鸡胗、鸡肝、鸡肠各150克，魔芋片、青笋片各100克，芹菜节50克。调料：泡辣椒20克，泡姜10克，自制红油、泡萝卜各50克，盐、鸡精各3克，味精2克，白糖5克，香醋（四川阆中的保宁醋）8克...
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原料：草鱼1条（重约750克），黄瓜条200克，葱花8克。调料：秘制麻辣料、红辣椒50克，木姜油、葱段、姜片各10克，A料（盐、味精各4克，鸡蛋清20克，生粉10克），B料（葱段、姜片各10克，料...
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主料：长脚大凤爪辅料：洋葱、蒜仔、大葱、姜片、香莱，红椒、鹌鹑蛋（煮熟后炸金黄捞出备用）、青杭椒、黄瓜（切条5厘米长）、八角、小茴香、香叶、草果、栀子、桂皮、白止、葱、姜、曾亿勺香锅鸡酱。备料：锅...
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原料：去骨带皮狗肉1千克。调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦胆汁各5克，姜块、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山柰、茴香各5克），B料（酸汤2...
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原料：山羊肉2千克，金针菇、肉丸子、粉丝、茶树菇、萝卜各1盘，香菜25克。调料：菜子油300克，熟羊油40克，姜丝25克，大葱节150克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱、料酒、蒜蓉各30克，A料（花椒10...
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原料：草鱼2.5斤，（腌制：片好鱼片1斤，盐6克，鸡精，味精各2克，生粉10克，鸡蛋清），泡青菜200克，泡萝卜100克，泡姜50克，清水1500克，混合油250克，大蒜米40克，姜片40克，葱花...
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