当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：综合排序
-
原料:卤鸭舌400克，青、红椒各30克。 调料:甜面酱20克，色拉油1000克，味精2克，鸡粉5克。制作:1、青、红椒洗净，切成长4厘米、宽0.3厘米的丝。2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入卤好的鸭舌小火滑2分钟，取出...
-
原料：荠菜50克，山药100克，马蹄（荸荠）50克，松仁25克，生粉20克。调料：盐8克，素易鲜8克，色拉油50克。制法：1、荠菜入沸水锅中焯水30秒，沥干水捞出切成末待用。松仁用小火过油，炸熟后压成碎末。2、将荠菜末加...
-
原料：海味卷（素鲜鱿）200克，青红椒50克，大刀花（用大刀雕刻成花状）25克。调料：广东阳江豆豉1匙，生抽10克，姜片5克，白糖5克，素易鲜5克，胡椒粉2克，松车粉3克，色拉油50克。制法：1、海味卷入沸水锅中飞水30...
-
原料：鲜杏鲍菇400克，猪颈肉150克，青红椒各20克。调料：精盐8克，高汤100克，老抽8克，耗油10克，蘑菇精6克，鸡汁3克，姜4克，葱5克，大料5克，蒜茸10克，蒜香粉3克，花生酱4克，腐乳汁4克，糖6克，鸡油5克。制法：...
-
原料：猪脸肉250克，荷叶饼１０张，生菜丝５０克。 调料：特制酱料（咖喱酱、日本烧汁、南乳、白糖调匀而成），生粉10克，色拉油1千克。制作：猪脸肉用特制酱料腌渍4小时，下入七成热油锅中小火炸至表面金黄，捞...
-
原料 风干牛肉（市场有售，内蒙古产的最好）350克，香蕉100克。调料 A料（蒜蓉、姜米各3克，孜然粒4克，辣椒段、剁椒、香葱段各10克），B料（鸡粉、盐、味精各3克，白糖6克，胡椒粉、芝麻油各1克），芫荽段...
-
原料：田螺1250克。调料：豆瓣酱50克，干辣椒15克，花椒10克，姜片、葱段、蒜片各50克，鸡粉、味精、香油各5克，白糖3克，醋8克，糍粑辣椒20克，色拉油100克，熟芝麻3克，鲜汤200克，葱花5克。制作：1、田螺用...
-
原料：龙虾仔1000克（即淡水小龙虾），红椒10克。调料：盐、味精各5克，辣妹子酱6克，色拉油1000克（实耗80克），高汤200克，姜、蒜各5克，鲜紫苏1克，香葱２克。制法：1、活龙虾仔把头掰掉，将虾尾中间的一叶左右摇...
-
原料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。制法：1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片...
-
原料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。制法：1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟...
-
原料:肥肠2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。制法:1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净...
-
原料:回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料:盐10克，味精3克，辣妹子酱10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鲜汤1000克。制法:1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切...
-
原料：猪肝300克，红椒75克，云耳20克（即云南黑木耳）,干净雨花石十几块，蒜苗段３克。调料：盐5克,味精3克,香油5克,色拉油50克,生粉5克。制法：1、将猪肝洗净切成0.2厘米厚、3厘米见方的片待用，红椒、云耳切成2厘...
-
原料:豆芽1000克，干红枣10克，猪里脊肉20克，红椒10克。调料:盐5克，味精3克，色拉油1000克（实耗50克），生粉10克。制法:1、将豆芽两头去掉，里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的丝，红椒切丝、葱切段。2、里脊肉用...
-
原料:盐焗鸡1只，冬笋、鲜红椒、青椒各10克。调料:盐2克，味精2克，姜、蒜各3克，香菜８克，色拉油1000克（实耗100克），酱油2克，蚝油3克。制法:1、将盐焗鸡去骨,撕成长4厘米的粗条,冬笋、鲜红椒、青椒切成4厘米长的...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码