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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：飞蛤8只辅料：猪肉末200克、肥膘粒30克、青杭椒10克、青花椒10克、蒜蓉5克调料：酱油150克、香麻调味油3克、胡椒粉少许、白糖30克、味精5克、香鸡油15克、花雕酒5克、蔬菜水500克制作：1、将飞蛤蜊沸水至...
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原料：鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料：泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀...
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旺销理由：、用“霉”味坨坨豆豉、“香”味永川黑豆豉、“酱”味阳江豆豉炒成豆豉酱，成菜滋味更浓。、蒸鱼之前先均匀地抹一层猪油。增加香味的同时使肉质更鲜嫩。、豆豉二次炒香，可进一步激发豆豉的香味，也使成菜...
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原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。调料：蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。制作：1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯...
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材料：味型：咸鲜味主料：猪手500克辅料：柠檬60克调料：盐6克糖15克味精6克制法：1、先把猪手的残毛烧掉洗干净，对切开；2、锅内入特制汤料，烧开放猪手、盐、糖、味、煲至猪手可以拆骨时，捞起，锅里烧油至6成油温...
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原料：冬笋、胡萝卜、藕、大虾仁、白果、香菇各25克，红椒20克，鸡蛋2个。调料：盐5克，绿茶叶3克，味精5克，胡椒粉1克，料酒2克，高汤50克，色拉油1千克，湿淀粉12克，鸡蛋清10克。制作：1、将绿茶用90℃的泉水泡开...
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主料：河鳗辅料：橙片调料：味达美味极鲜酱油、味达美生抽、味达美蚝油、南乳汁、花欣槐花蜜制作：1、将剔骨的河鳗段用以上调料腌渍30分钟；2、入烤箱内（180℃）烤制至熟，色金红为止；3、放在橙片上，撒芝麻，拌蜂...
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原料:牛蛙500克，洋葱100克。调料:盐2克，豉面酱50克，味精2克，鸡粉2克，料酒10克，胡椒粉6克，复合油30克，锡纸2张。制作:1、牛蛙宰杀后去皮，洗净，斩成2厘米见方的小块；洋葱去皮后洗净，改刀切成长5厘米、宽0.8...
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材料：土猪五花肉、红苕、姜末、盐、料酒、油酥豆瓣、红糖、陈皮末、自制的蒸肉米粉做法：1、取土猪五花肉治净，切成大片纳盆，加入姜末、盐、料酒、油酥豆瓣、红糖、陈皮末和自制的蒸肉米粉，拌匀待用。2、取小号高...
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牛肉鲜嫩，蚝油香味突出。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。 主料：鲜牛肉200克配料：金针菇80克调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许 做法：...
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原料：洋葱克，青红椒粒克，鸡蛋个。调料：金沙粉克，盐克，色拉油千克（实耗克），玉米淀粉克。制作：将洋葱切成荷花瓣形，腌渍入味，用个鸡蛋的蛋清做成淀粉糊，入色拉油锅中炸至外酥里嫩；另起锅，略煸炒金沙，倒...
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猪蹄的常见做法多是红烧、酱卤，寻重庆则将其换了一个做法，先是将猪蹄烧至起泡，充分去掉毛臭味，然后添加老坛酸萝卜烧制，成菜突出酸辣，化解油腻，口味绝佳！特点：酸辣开胃，猪蹄软糯适口。批量预制：1、猪前蹄洗...
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原料：脆肚（袋装冰鲜货，实际上是一种鲜鱼肚，购买可联系13983875526）200克，美人椒节50克，西芹丁150克，洋葱丝60克。调料：泡椒酱15克，红油30克，圆泡椒15克，红泡椒末20克，清水100克。制作：1、鱼肚解冻后清洗...
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亮点:真想不到牛脑可以这样烹调，炸后粘卡夫奇妙酱，滚土豆丝。看上去像纯正的甜点，事实上里面却是口感软香的牛脑，创意十足。原料：鲜牛脑300克，土豆500克。调料：盐5克，味精2克，鸡粉3克，料酒10克，生粉20克，...
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材料：主料：大鲫鱼1条辅料：泡萝卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鲜青花椒、小米椒节、小葱节、香菜节、藿香碎调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、菜油各适量制法：...
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