鳜鱼是一种古老鱼类，据《吴越春秋·王资使公子传》,伍子胥协助公子光谋篡吴国的王位，让刺客专诸到太湖边向制作炙鱼的高手太和公学习炙鱼，专诸花了3个多月才学成。伍子胥是湖北监利人,谙熟炙鱼，说明从楚国流到...

这款配方可以一试...

咋地了兄弟...

文中有提到：每次卤制后，都需对卤汁进行清卤（撇油、过滤、加热、晾凉），然后保存。陈卤使用时间越长，香味和鲜味越浓，产品特点是酥烂，香味浓郁。卤水的保管１、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料...

这款肘子成菜汤汁酸辣，肘子软烂不腻。提前预制：1、锅入油50克，下葱、姜、蒜共120克、八角30克、桂皮10根、肉蔻（拍开）6个煸炒出香味，下保定面酱400克炒散，倒入开水50斤，下入肘子20只（...