非常感谢上面的老师，非常感谢厨师之家平台...

非常感谢厨师之家网站的老板，感谢平台，感谢对上面的老师的帮助感到很感谢，其中有一个问题是我想知道的，就是用葡萄糖溶液处理的话，是不是医用的，需要兑多少水？喷在鲜肉上会保鲜？还是把冷冻的猪肉醒过来以...

冷冻过的猪肉再醒过来会发黑？怎么可以保持鲜活？...

我接触的是工厂生产...

牛筋和牛肉一起煮，为什么牛筋不烂？...

上面的师傅说的对，需要补充的是先封好丸子表皮，需要火候...

很好...

做的可以...