主料：三年以上老鹅一只（约3.5千克）。调料：自制淮盐300克，自制香料50克，自制汤料7500克，葱段、姜片各50克，花雕酒30克。自制香料配方：白芷30克，白豆蔻5克，小茴香10克，八角2粒，...

此菜一看菜名，都会以为是炖菜，实际上是用先烧后蒸的手法，炒过的菜品入味香浓，蒸制的菜品水润软糯。鹅肉本身的醇香加玉米的香，再配上小黄豆，成菜酱香味浓郁、鹅肉酥烂、小黄豆滑爽，同时，这样的组合使卖相...

糖醋饹馇颜色黄亮，晶莹剔透，酸甜适中，外层粘、内里脆，是女士和儿童的必点菜！原料：饹馇250克。调料：家乐番茄沙司50克，糖50克，白醋25克，盐1克。制作：1、饹馇改刀切长方形备用。2、锅入宽油...

制作流程：1、选用羊后腿肉，顺着肌肉组织结构修改成所需的块，去掉不容易成熟的筋膜，改好的肉再切成2X1.5x1.3厘米的菱形块；羊尾油切成1.6厘米大小的斜形小块。2、将花椒放入矿泉水中（放入冰箱...