当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 豆类 排序方式：按关注热度
-
材料：原料：优质白豆腐750克，猪肉150克，黄豆50克，红椒米50克，蒜蓉15克，韭菜节5克，鸡蛋液少许。调料：生粉2克，花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，...
-
亮点:将炸好的豆腐丸子伴蘸水食用。原料：酸汤豆腐（将豆浆烧开，用贵州酸汤点好的豆腐，也可以用普通的卤水豆腐代替）500克，折耳根（切碎）50克，酸萝卜（切丁）50克。调料：茴香粉5克，花椒粉5克，糊辣椒面30克，...
-
味型：麻辣味原料：豆花400克，香菜末5克，花生碎10克，猪肉末50克。调料：生抽、白糖、水淀粉、味精各5克，色拉油25克，豆瓣酱30克，高汤50克，鸡粉2克。制作：1、豆花入蒸笼中大火蒸8分钟取出放入沙锅内。2、锅中加...
-
材料：主料：豆皮、五花肉、木耳、笋、青笋调料：姜、蒜片、豆瓣酱、盐、干辣椒制作：1、豆皮经油炸后，热水泡透，改菱形片。2、青蒜改段、五花肉去皮切片、笋切片、木耳洗净。3、姜、蒜片爆香后下干辣椒段、豆瓣酱、...
-
原料：盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鲜番茄1个（重约30克）。调料：二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油10克，盐5克。制作：1、豆腐从盒中取出，用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的...
-
主料：油皮克，松子仁克，鸡蛋清克，虾仁克，菱角粉克。调料：姜汁、葱汁各克，盐克，白砂糖克，味精克，小葱克，花椒、茶叶各克，黄酒、香油各克。制作：虾仁斩成细茸，加入黄酒、葱姜汁、糖、味精、盐、蛋清、菱粉...
-
原料：豆腐300克，豆油皮3张，茶叶（茉莉花茶即可）25克，香米200克。调料：姜米5克，香葱末10克，盐8克，鸡粉15克，味精15克，香油15克。 制作：1、豆腐上笼旺火蒸透拌成泥，加葱末、姜米、精盐、鸡粉、味精调...
-
材料：原料：泡软的豆棒250克，带皮三线五花肉50克。调料：A料（老抽5克，蚝油20克，白糖、鸡粉各3克，胡椒粉2克）熟猪油50克，料酒10克，红油3克，红椒圈2克。制作：1、豆棒洗净，切成长3厘米的段；五花肉切成厚0.3...
-
亮点：豆腐内部藏虾仁香菇，外部裹上卡夫奇妙酱，再粘上烤干的菜叶，白绿对比，鲜明清爽。制作：、豆腐切方块，用挖球器在中间挖一个洞。虾仁、香菇碎拌匀，加盐、味精调味后酿入洞中。青菜叶洗净用抹布擦干，切小块...
-
做法：1、把老豆腐切成块，入菜油锅里煎至两面色黄时，盛出。2、净锅上火，放姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱和子弹头泡辣椒炒香后，掺适量的鲜汤并下入豆腐块，加盐和味精，烧至锅里的汁水将干时，撒入蒜苗节炒匀了装碗...
-
目前四川菜、湖南菜风头正劲，但辣度太高，大多数人吃不惯。这里有一款菜，烹调时借鉴剁椒菜的制作方法，但把剁椒换成新鲜的红辣椒，口味上有所缓和，造型更加美观，配上夹馅后的豆腐，吃起来更是香、辣、软、滑。特...
-
原料：自磨豆腐，鲍鱼片，东北木耳，骨头汤，盐。制法：1、将自磨豆腐切厚片，先用油煎一下；东北木耳泡好；2、石锅入骨头汤，放入煎好的豆腐片炖入味，加入木耳、鲍鱼片煮熟，加盐调味即可。点评：食材丰富，营养美...
-
主料：日本豆腐360克。辅料：洋葱20克，青、红椒粒10克。调料：泰国鸡酱20克，白糖10克，辣油5克，生粉20克，白醋5克，辣椒酱8克。制法：日本豆腐切段，拍生粉，入五成热油中炸至金黄备用；洋葱切丝，入锅中炒香，铺...
-
原料：豆腐1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。红椒10克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，辣妹子酱6克色拉油100克。制法：1、豆腐切片入油锅炸至金黄，葱切段待用，姜切指甲大小的片。2、锅内放底油烧六成热，下入...
-
原料：冻蚕豆500克，干辣椒100克，椒盐50克，淮盐10克味精25克，白糖10克。做法：冻蚕豆出水煮熟，捞出控水，下油锅炸酥，下调料办匀，装盘即可。...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码