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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 招牌菜 排序方式：按关注热度
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原料：三文鱼150克，紫甘蓝40克，生菜丝80克，白萝卜丝20克，鱼子8克。调料：西式捞汁80克。制作：1、将紫甘蓝、球生菜切细丝，冲水，冰水冰镇。2、三文鱼切细条，待用。3、取盛器，用生菜丝、紫...
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材料：主料：干竹毛肚50g，小葱50g调料：盐3g，糖1g，鸡粉2g，椒10g，香油3g，花椒油5g，大红袍花做法：1.将干的竹毛肚泡发后汆水清洗。2.把小葱和花椒剁细成椒麻备用。3.将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油，...
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原料：青笋丝、海蜇丝各100克，胡萝卜丝50克，菜子油50克A料（花椒粒15克，葱丝、姜丝各5克，干辣椒丝3克）B料（自制蔬菜水50克，香醋、盐各5克，李锦记豉油汁4克，美极鲜味汁2.5克，鲜贝露...
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做法：1、选用优质纯红苕粉，加入适量清水调成红苕粉浆。锅里加清水烧开后，缓缓倒入红苕粉浆，一边加，一边用勺子朝同一方向搅拌，至浓稠的浆糊状即可（见图1、图2）。2、把凉粉起锅盛入盛器中，静置2~3...
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主料：腐竹1段（约20克），菊苣20克，莲藕20克。辅料：西红柿30克，香菜10克，柠檬20克，香椿苗6根。调料：蜂蜜5克，辣椒籽2克，盐2克。制作方法：1．把腐竹段、藕片改刀，用油泡酥，炸至金黄...
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原料：鹅肥肝克，芒果克，红椒件克，生菜叶克。调料：卡夫奇妙酱克，沙拉酱克，炼乳克。制作：芒果洗净，一分为二，取肉挖空，留下外壳备用，芒果肉切厘米见方的丁；鹅肥肝切厘米见方的丁，放入℃的温水中小火浸分钟...
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原料：牛百叶500g辅料：莴笋丝200g调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克制作：1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分；2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红...
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味型：鲜咸酸。 原料：松花蛋150克，虾皮30克。 配料：小香葱20克。 调料：味精5克，味达美15克，陈醋20克。 制作：1、将虾皮用温水泡5分钟，冲洗干净待用。2、把松花蛋顺长切成宽1厘米的长条，...
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原料：嫩藕500g、研制调配花果干50g（水蜜桃、桔皮、苹果、蔷薇果、洛神花、金盏花、芙蓉花）、开水500g。调料：冰糖220g、盐4g、冠利红葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑选嫩藕，将皮去掉，...
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材料：主料：速冻乌鸡爪5只。调料：A料（葱段、姜片各20克，花椒水1.5千克），B料（盐、浓缩鸡汁、蒜末各3克，香菜末4克，鸡饭老抽、高汤、小葱白末各5克，白芝麻、味精各1克），红油10克。制作步骤：1、速冻乌鸡爪解...
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原料：袋装冻肚仁（猪肚头）200克。调料：A料（花雕酒、葱末、姜末各5克，食用碱1克）；B料（蒜片5克，鲜辣汁10克，小米椒、盐、生抽各3克，味精、白糖各2克）。做法：1、冻肚仁解冻后，切成长5厘...
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做法：1、取净鳜鱼肉打成泥，纳盆加盐、鸡蛋清和生粉调成稀浆，然后将其下入油锅炒成鱼米状。2、净锅里掺清汤烧开，放入鱼米和涨发好的竹燕窝稍煮几分钟，加盐和鸡粉调好味便分装在小碗里，最后分别点缀香菜和...
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材料：原料：蓝怡口贝，草虾，花螺。调料：宴会鲜味汁，白糖，寿司酱油，花雕酒，白酒，海鲜酱，南乳汁調色，味精，鸡精适量，葱姜蒜，香叶，八角，白蔻，菜椒，花椒，白芷，干辣椒放一起调好。制作：将以上原料...
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主料：柚子皮调料：蒜蓉、小米椒、辣妹子、黄贡椒等制作工艺：将剥下的柚子皮去掉黄色表皮。将柚子皮切成4厘米长的薄片，用开水冲泡30分钟。抓干水分，放入蒜蓉、小米椒、辣妹子等调料拌匀，捞出装盘即可。重...
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包裹虾仁的金丝卷投入透明的保鲜罐，这道颜值颇高、酥脆香甜的创意菜每天销量高达40余份。制作流程：1、新鲜基围虾10只下入加有少许盐的清水中迅速焯水，捞出后立即放入冰水中激一下（可使虾仁更加爽脆），...
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